盐水菜心其实制作是比较方便简单的，所需要的原料就是菜心、油、盐以及适当的生姜等，这些调味料，虽然都是最常见的食材，但是使用起来对补血顺气，化痰下气有很好的作用。
一、做法
菜心洗干净备用，锅中放入开水，大约是菜心的两倍，在水中放入盐目的是使菜心熟的更快，因为盐有渗透作用是菜心变的更加翠绿和脆嫩，在水中放点油这样菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中烧开捞起装盘，用清汤加盐、味精、姜汁调好味浇在菜心上后即可享用。
二、做法
原料：
菜心500克。辅料：
油1汤匙、盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量）、生姜1大块。
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
三、营养功效
菜心富含铁质，能补血顺气、化痰下气、祛淤止带、解毒消肿，而最著名的是它活血降压的功效，
