茯苓饼其实就是将茯苓作为主要的原料做出的一种食物，而且茯苓具有很好的滋补效果，其中也会添加核桃、蜂蜜桂花等这些食材，那么下面我们就具体认识一下它的制作方法。
做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤
其中馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
做法二
原料：茯苓细粉 米粉 白糖各等份上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。
制作：上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。
功效：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
