豆腐干是比较常见的豆制品了，豆腐干的最大好处是能够长期保存，众所周知，豆制品的蛋白质含量都是很高的，豆腐干也不例外，除此之外，豆腐干含有八种人体所必需的氨基酸，由此可见豆腐干的营养价值非常高，所以平时可以做豆腐干炒肉来吃。
一、豆干炒肉做法
【材料】豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣
【调料】酱油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少许
【做法】
做法：
1.五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
2.豆干洗净，斜切为两半后再切成条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
3.锅内放油烧热，放入五花肉炒出油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
4.最后加白糖.味精炒至入味即可。
二、豆干炒肉丝
材料
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8～10分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
三、香干炒肉的做法步骤
1、葱姜蒜和尖椒切好
2、香干洗干净
3、芹菜洗干净切小段
4、香干切小断
5、猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。
6、猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
7、油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味
8、放入香干继续炒
9、香干之后再放入芹菜
10、炒均匀放点生抽
11、快熟了滴点醋，沿锅边
12、放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。
13、美味佳肴口水啦啦滴！
