大家都知道绿豆汤的诸多好处，比如可以消暑利水，可以清热解毒等等，尤其在夏天的时候，人们会一次性熬很多绿豆汤，这样可以喝很长时间，这样的话绿豆汤难免要过夜，这时候就要掌握正确保存方法，只有低温保存的绿豆汤第二天才能喝。
一、绿豆粥隔夜还能吃吗
低温保存可以吃。
绿豆粥过夜后还能不能吃，主要是看有没有变质，如果气温低，细菌滋生慢，第二天是可以继续吃的。如果是夏季，气温比较高，直接室温保存的话，很容易变质，建议冰箱冷藏。
二、绿豆汤可以过夜吗
隔夜的绿豆汤是可以喝的。
绿豆汤中含有的维生素和微量元素不会跟空气中的氧气进行氧化反应，所哟可以放心食用，绿豆汤不仅能帮助人体补充维生素和微量元素还能有效的起到清热解渴消暑的作用，所以夏天喝对人很有好处，但是夏天的温度太高所以最好放在冰箱里保存。
三、吃隔夜绿豆粥要注意些什么
喝前看有没有变质
就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看绿豆粥有没有变质。如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，建议别再吃。
喝前高温加热
高温加热一个是可以杀菌，减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
四、绿豆粥怎么保存好
10°C以下冷藏
低温可以抑制细菌的滋生速度，防止绿豆粥过快的腐败，正常情况，10°C以下冷藏可以保存2天，此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加，但是仍然处于安全范围内。
注意！冷藏时用浅口的碗或盘子装，这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
密封保存
冰箱一般都会放置各种食物，密封可以防止食物串味，还能避免细菌交叉污染。但是密封用的保鲜膜要用质量好一点的，且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。
冷藏时不放糖
喝不完的绿豆粥先不要加糖，加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分，细菌的滋生速度会更快一些。
