尿酸过高的人必须警惕，因为这可能是痛风的一些征兆表现，这些人群在生活当中尽量避免去食用高嘌呤的食物，皮蛋的嘌呤含量其实并不高，所以是可以适当的食用的，但是也要注意讲究适当原则，健康的人也不可以过多的吃松花蛋。
1、尿酸高能吃皮蛋的，一般皮蛋的嘌呤含量不高，这种情况，尿酸是嘌呤等物质的代谢物质，与进食大量含嘌呤过多的食物，超过机体的代谢能力。这种情况避免进食高嘌呤饮食如动物内脏，海味，贝壳类，肉类，豆类和坚果，建议进食牛奶，蔬菜等，且要多喝水有助于尿酸的排泄。定期复查尿酸，肾功能。必要时可以用别嘌醇等降低尿酸等。
2、多吃碱性食物,如海带,白菜,芹菜,黄瓜,苹果,蕃茄,包心菜,萝卜,胡萝卜,等蔬果.尿酸在碱性的环境里溶解度较大,较不容易沉淀,也较容易排出体外.
3、节制高嘌呤食物：各种动物内脏,鱼子,蟹黄,贝类,沙丁鱼,比目鱼,鲔鱼,鲍鱼,肉类,虾子,豌豆,黄豆类,扁豆及其他豆类,香菇,洋菇,啤酒和发酵食品,菠菜,芦笋等.
