茭白是一种营养价值极高的食物，有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、减肥美容等功效。茭白的吃法有很多种，但生活中炒茭白的吃法比较多，方法也比较简单，深得大家的喜爱，亲们你们也可以自己在家做哦！
一、炒茭白的做法
1、把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
2、锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
3、把茭白捞起沥干水
4、热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！
5、再放入茭白翻炒一下
6、再放入青红椒翻炒一分钟
7、最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
8、盛入盘中即可食用！
小贴士
茭白用水焯一下可以减少炒的时间，使茭白更美味，更能减少营养流失
二、茭白的功效与作用
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
