生姜酵素除了可以在外面购买得到之外，其实在生活中自己也可以动手制作完成，能够改善感冒手脚冰凉，脾胃虚寒等问题，以下就来具体认识一下生姜酵素的做法。
一、工具/原料
玻璃罐子、红枣、生姜、红糖、纯净水
方法/步骤
1、首先准备玻璃罐子，必须是无水无油干爽干净的玻璃罐子或陶瓷的，都可以。
2、用1斤优质红糖、准备红枣、生姜3斤（各一半）、10斤纯净水，标准比例是1：3：10。
3、红枣要用干的，把红枣核去掉，姜切成片，等发酵好后姜片还做菜。一般有水发酵要1一个月时间，但是我一般是发酵3个月才食用，时间越久越好，（第一个月不用密封，每天放放气，再用保鲜膜盖上用橡皮筋套上即可）。
4、所有材料放入玻璃罐子里面，倒入纯净水，留3成的空间让其发酵。
5、3个月过后就可以喝啦！每天早上一次，每次100毫升，这个姜酵素对月经不调、痛经、感冒、手脚凉、脾胃虚寒效果特别好，特别推荐大家做这款姜和红枣的酵素。
二、营养价值
1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1。
2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
