茶树菇是一种食用菌，在烹饪中是非常常见的，茶树菇非常美味，很多人都喜欢吃茶树菇，荤素搭配是非常爽口的，所以茶树菇炒肉是绝大多数人喜欢的一种吃法，而且做法简单，适合家常。
1.茶树菇泡发洗净挤干，五花肉洗净切片，茶树菇切好，蒜苗洗净切好。把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份！再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟出香味，放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。
2.将干茶树菇泡发洗净，准备好肉，菜椒，蒜苗，姜。将茶树菇、菜椒、肉切成条状，将蒜苗和姜切好，备用。将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分钟。2分钟后加入茶树菇，适量的食盐和少量的水，继续翻炒5分钟即可。5分钟后，一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
3.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段，五花肉洗净切片，蒜苗洗净切小段，姜蒜切好，锅中放一点油，放入五花肉，炒出油；（如果油很多的话，倒点出来），将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道，放入鲜茶树菇翻炒至软身，放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可。
