牛肉是日常饮食中常见的肉食，牛肉其中富含大量的蛋白质以及各种矿物质，经常食用牛肉可以预防一些身体疾病，牛肉的味道也十分鲜美，做法也有很多，牛肉粒可以制作成各种菜肴，也可以用来煲汤味道也很好。
芝麻牛肉粒
主料；牛里脊150克
辅料；洋葱半个，红椒少许
调料；豆油适量，食盐适量，蚝油2匙，黑胡椒适量，芝麻1大匙.
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块；
平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；
肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒；
放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可。
五彩牛肉粒
主料；牛肉200克，荷兰豆200克
辅料；黄椒半个，红椒半个
调料；食盐半茶匙，姜2片，料酒5毫升，生抽5毫升，蚝油30毫升，淀粉5克，辣椒酱2汤匙30毫升
牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
1、没有香蒜辣酱可以不用，直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。
2、没有红椒，没有黄椒，就不要放，仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃
