很多人在平时的时候都知道泡椒牛蛙是一种比较常见的美食，营养价值高，而且入口也非常的香醇，在做的时候需要准备好一些处理好的牛蛙，还有就是一些葱姜大蒜等等，这样的美食在做的时候味道不错，而且营养价值也很高。
材料
牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺
做法
1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。
2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。
3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。
4.下糖、鸡精略炒，起锅。
材料
江团1条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）
做法
1、江团一条，剖洗好。
2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。
3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。
4、加入一小碗高汤或清水。
5、把鱼块放入，轻轻翻动。
6、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）。
