麻山药的食用，其实也是包含了许多食用禁忌的，如果不多了解的话，很容易就会引起身体的不适。一般来说麻山药不能于鲤鱼、甘遂一起食用，因为它们含有的物质是相克的，还有就是不能于碱性药物同服，容易发生化学反应。
山药的禁忌
一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
二、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
三、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
五、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
