随着人们生活水平的提高,在吃粽子这个问题上,可以说口味更加独特,包的粽子馅也是日新月异,让人目不暇接,传统的粽子不容易消化,不适合肠胃不良的人士使用,所以在包的时候可以尽量选择一些糙米燕麦,这类食材调理身体方面的效果会更好,也能够满足人们对粽子的喜爱。
包粽子时不妨考虑以燕麦、糙米、玄米粒取代部分传统糯米。糙米含有丰富的膳食纤维、微量元素及维生素B群;其膳食纤维含量是白米的叁倍。燕麦粒也含有丰富的水溶性膳食纤维,长期食用可增加肠道胆酸的排出量,降低血中胆固醇。
包粽子的用米部份可以用五谷杂粮来取代,如薏仁、燕麦、红豆等皆可考虑。但糖尿病友需留意这些五谷杂粮仍属主食类,食用粽子后,其他主食量要减少,以免摄取过量的醣类。
对于饮食不慎造成的肠胃问题,如果是食用后不久才造成,稍偏急性的症状,可赶快按压手腕上方的内关穴,能稍减轻胃部不适。内关在手臂内侧,手腕横纹上叁根手指宽,在两条筋的中间。
但经常发生肠胃不适,偏慢性、反覆发作者,医师建议另取小腿上的足叁里穴,用来强化肠胃功能。足叁里位于小腿外侧,膝盖下四根手指宽的地方,在肌肉最丰厚处。
医师建议,在吃完粽子,稍休息后,起来散散步,或是用手以右下左上的方式,轻轻摩擦肚皮,可以增加腹部气血循环,也可以促进肠胃蠕动。同时建议增加运动量,毕竟吃下去的热量,透过热量消耗,才能减少发胖的机会。
营养师表示,同时也可以去皮鸡腿肉代替传统五花肉,鸡肉所含的脂质较红肉低,可减少饱和脂肪摄取量。同时加入海藻、蒟蒻及杏鲍菇:海藻类,含有丰富的水溶性纤维、钙质及铁质,还会增加粽子新鲜口感。