红叶生菜是近几年比较火的蔬菜之一，因为红叶生菜的颜色非常好看，而且营养价值极高，是普通生菜的几倍。红叶生菜作为主要蔬菜是非常能够被人接受的，其味道也和生菜差不多，具有很强的烹饪利用性。下面就来看看红叶生菜怎么吃呢？如何烹饪呢？
做法一：
首先准备好材料：球生菜170克金桔45克。
1、材料：金桔、将球生菜清洗一下。
2、放在案板上切成丝待用
3、将金桔放在案板上去核切成丝。
4、接着，将切好的球生菜放入大碗中。
5然后，合入切好的金桔。
6、最后，加少许盐。加少许鸡精
7、加一勺白糖。
8、加适量的白醋。
9、调味拌匀，即成。
做法二
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍：
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
做法三：
1、用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒。
2、用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒。
3、把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉。
4、并刴烂成鱼胶。
5、将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和。
6、用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀。
7、把生菜切丝，备用。
8、将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面。
9、将生菜放入碗内、然后倒入鱼肉汤, 趁热享用。
