海葡萄是近年来比较热门的水生藻类食物，这种食物从发现到走向人们的餐桌只用了短短的数年时间。因为其独特的口感和味道使得不少人喜爱上了这种食材。而海葡萄的质地较弱，烹饪时要注意细节才行。下面就来看看海葡萄怎么泡呢？如何烹饪呢？
海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿症。同时是高经济作物，有“绿色鱼子酱”美名，鱼子酱被誉为超级美容魔法师。果实可用来制造果浆或直接食用，提取物可用作美容，效果极佳。
海葡萄是冲绳特产，是來到冲绳必尝的食物。海葡萄含矿质元素，具有美容强身的功效。海葡萄是高经济作物，有“绿色鱼子酱”美名。海葡萄可做冷菜、口味独特，绝对为特色菜肴！几乎在冲绳的每一家餐厅都能找到它。
材料：海葡萄、酱油、芥末酱、香油、醋。
做法：
1、海葡萄洗干净，水控干；
2、把酱汁调制在一起；
3、将调好的酱汁倒在海葡萄上，可以食用了。
在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者，单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。
