大草虾不仅具有极高的营养价值，现在据科学研究发现大草虾在药理方面的重要作用和在美容方面的重要公用，终于，大草虾在走进千家万户的餐桌上的同时，也走进了很多美容院与疗养院。这样的大草虾，你值得一看。
草虾体内有很重要的一种物质那就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
草虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
黄油蒜蓉芝士焗大虾
用料
大草虾4只，黄油50克，大蒜6瓣，马苏里拉芝士适量，盐少许，料酒，白胡椒粉少许
1.大草虾洗净，开背去虾线，用刀刃斩开，别切到底，平铺在垫了锡纸的烤盘里。
2.撒上少许马苏里拉芝士碎。
3.大蒜拍成蒜蓉，调入融化的黄油里，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味。用调羹小心的铺在虾肉上。
4.烤箱预热230°，放中层烤8~10分钟，表面褐变即可。
5.拿出稍放凉，用手就可以把虾壳都剥下来啦，或者用刀叉吃也可以。
注意事项：焗大虾要高温快烤，时间长了，虾肉会变得硬老，口感差，要以虾肉的火候为准，芝士不变色也是可以的。
