在一日三餐中，早餐是最为重要的，早餐不仅要吃，而且要吃好，早餐一定要补充充足的营养，因为人一天活动消耗的营养大部分都要靠早餐提供，早餐吃粥是非常好的，吃粥有利于消化，更有利于人体吸收营养，下面介绍几道好吃又有营养的早餐粥。
一、蚕豆早餐粥
简介 这道用蚕豆、洋葱和西红柿制作的粥味道非常的棒。在埃及，传统上是用它搭配皮塔饼做早餐。最好是在出产蚕豆的季节用新鲜蚕豆，但不当季的时候完全可用冷藏蚕豆代替。
材料
冷藏蚕豆425克，橄榄油1-2汤匙，大紫洋葱1个，切碎，大西红柿1个，切丁，孜然粉1茶匙，新鲜香芹半把，新鲜柠檬汁4汤匙，盐和现磨黑胡椒粉少许，调味用
做法
1.将蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆，煮开。
2.蚕豆煮软之后沥掉一半的水。蚕豆回锅加洋葱、西红柿、橄榄油、孜然、香芹、柠檬汁、盐和胡椒。把蚕豆捣烂后重新烧开，调小火再煮5分钟。将粥抹在皮塔饼上趁热吃。
二、早餐粥
材料
红豆，绿豆，薏米，苕实，扁豆，米
做法
1、将材料全部洗净，倒入电饭煲加大半煲水，按煮饭那个按钮。
2、半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。咸甜自己定。
三、暖心早餐白粥
只要在睡前将米跟水放进紫砂煲中，动动手指按一下早晨就有碗热腾腾的粥可以吃了，准备早餐变简单了
材料
米(紫砂煲附的量杯) 半杯,水(紫砂煲附的量杯) 5杯,紫砂煲 1咖
做法
1、只要在睡前将米跟水放入紫砂煲中，功能挑选炖肉(1个半小时)；
2、早晨就有碗热腾腾的粥可以吃了。
四、营养早餐地瓜粥
材料
地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴
做法
1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁。
2、大米淘洗干净，用水泡一小会儿。
3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。
小诀窍
煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。
