别名：赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏
性味：性温，味辛。
归经：归肺、脾经。
紫苏的功效与作用
解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒。
紫苏：能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中，解郁止呕。或无表症而有气滞不畅症状，也可以宣通。紫苏叶：味辛，性温。入肺、脾经。能发表散寒，疏郁理气，安胎，解鱼毒、蟹毒。紫苏梗：味辛，性温。
紫苏叶的功效与作用
可解表散寒、行气和胃；用于风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安等症。
1、止血
紫苏对血管有短暂的收缩作用，还能促进血小板凝集，促进血小板血栓的形成，起到止血的效果。
2、解毒
紫苏对各种鱼蟹引起的中毒现象有一定的缓解作用。
3、抗过敏
据检测，紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。
紫苏主治
主治风寒感冒引起的恶心呕逆、胸脘满闷、咳喘痰多、脾胃气滞、头痛、鱼蟹中毒等。
风寒感冒、慢性支气管炎、慢性胃炎、急性肾炎等可辨证用之。
紫苏叶主治
现代药理研究，紫苏叶有解热、抗菌作用，有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动，减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。紫苏油可使血糖上升。
临床上选方可用于治疗伤风发热，慢性气管炎，乳痈肿痛等。
可治风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安等。乳痈肿痛、金疮出血、蛇咬伤等症状也可用紫苏叶入药。用于治疗慢性气管炎、寻常疣，也有良好的疗效。紫苏叶还能解鱼、蟹之毒。
紫苏成分及现代药理研究
1.紫苏有解热镇痛作用。
2.紫苏醛对金黄色葡萄球菌、真菌及病毒ECHO11株有抑制作用。
3.紫苏有抗凝血和止血双重作用。
4.紫苏叶挥发油有镇咳、平喘作用。
5.紫苏有抗炎作用。
6.紫苏梗能提高小鼠子宫内膜酶活性，其作用与孕酮相同。
7.紫苏还有局部抗痒、中度局麻、防腐及驱风作用，以及升高血糖、解鱼蟹毒作用。紫苏禁忌
脾虚大便稀薄、腹泻、气虚者忌用。阴虚喘咳者慎服。
紫苏叶禁忌
阴虚体质、爱出虚汗、温热病及气虚者慎用。
久服泻人真气。
不可与鲤鱼同食。
不宜久煎。
紫苏选方
1、治外感风寒、气郁不舒：紫苏、香附子去渣,热服，不拘时服，每日3服。
2.治七情郁结、痰凝气滞之梅核气证：紫苏6g，厚朴9g，茯苓、半夏各12g，生姜15g。水煎，去渣，分温4服。
3、治感冒、发热：紫苏嫩叶300g，盐、酱油、麻油各适量。将紫苏叶洗净，用开水汆熟，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，加入调料拌匀即成。
4、健胃解暑：大米50g，紫苏15g，红糖适量。大米煮稀粥，粥成入紫苏稍煮，加入红糖搅匀即成。
5、增强食欲、助消化：鲜紫苏叶10g，砂糖适量。将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡,放入砂糖代茶饮。
6、咳嗽痰喘、气逆胸闷
组成：紫苏子11.3克 萝卜子（炒后去皮）7.5克 白芥子9.4克 陈皮5.6克 红鸡屎藤11.3克
用法：水煎2次服用。
7、孕妇呕吐
组成：紫苏梗9.4克 制半夏3.8克 陈皮5.6克 竹菇5.6克 生姜3片
用法：水煎服。
8、乳房疼痛
组成：紫苏头18.8克 羊带来头37.5克 青壳鸭蛋2粒
用法：半酒水炖服。分2次服。
9、脚水肿
组成：紫苏梗26.3克 玉米须11.3克 冬瓜皮30.0克 大蒜头（去皮）113克姜母皮15.0克
用法：水5碗，煎2碗，分2次服用。服5～7日。
10、习惯性流产
组成：紫苏梗11.3克 艾草梗7.5克 杜仲15.0克 土鸡蛋1粒（先用筷子敲裂痕后用）
用法：先将三味青草洗净，加水炖鸡蛋，饮汤吃蛋。
11、吃鱼、蟹中毒、腹泻、呕吐
组成：紫苏叶30.0克 蒜头11.3克 生姜3片
用法：水煎服用。
12、风寒感冒头痛
组成：紫苏叶5.6克 春花3.0克
用法：煮开水（沸水）冲泡饮服。
13、急性胃肠炎
组成：紫苏梗9.4克 忍冬叶15.0克 蕾香11.3克 佩兰11.3克 制半夏7.5克 陈皮7.5克
用法：水煎2次，早晚各服1次。藿香后下煎。
紫苏叶选方
1、治外感风寒、气郁不舒
紫苏、香附子去渣,热服，不拘时服，每日3服。
2、治七情郁结、痰凝气滞之梅核气证
紫苏6克，厚朴9克，茯苓、半夏各12克，生姜15克。水煎，去渣，分温4服。具有行气散结、降逆化痰的功效。
紫苏怎么吃
暖胃散寒，助消化一一苏生姜红枣汤
鲜紫苏叶10克，生姜3块，鉍枣15克。将红麥放在清水里洗净，然后去掉枣核，姜切片，鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用小火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用小火煮15分钟。
解表散寒——芫荽紫苏葱白汤
香菜6克，紫苏叶10克，葱白5根。以上材料加水煎汤饮。可加少许红糖调味。本品辛温发散，可用于感冒风寒的轻症。
发表，散寒，理气——凉拌紫苏叶
紫苏嫩叶300克，盐、味精、酱油、香油各适量。将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，加入盐、味精、酱油、香油，拌匀即成。本品适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。
健胃解暑一紫苏粥
粳米100克，紫苏叶15克。红糖适量。将粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖撹匀即成。
紫苏叶食用方法
饮食养生剂量：3~8克，用水煎服。
1、泡茶
将紫苏鲜叶3~5片洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入适量白糖成清凉饮料。健康人在炎热天气饮用本品，可增强食欲，助消化，防署降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
2、冲泡
紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服，对受凉引起的腹泻有缓解作用。
3、煎汁代茶饮
紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁10滴调服，可解食鱼、鳖蟹等中毒。
4、煮粥
大米50克，紫苏15克,红糖适量。大米煮稀粥，粥成入紫苏稍煮，加入红糖搅匀即成。适用于风寒感冒、咳嗷、胸闷不舒等病症。
紫苏粥
材料：紫苏叶6克，白米50克
做法：1、将白米加水煮粥，熄火前再加入紫苏叶。
2、稍微煮1~2分钟即关火。早晚分食即可。
养身功效：疏风散寒，辛温解表。适用于小儿风寒型上呼吸道感染、恶风怕冷、鼻流清涕、咳痰清稀等。
紫苏古籍摘要
《神农本草经》：气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。
《名医别录》：味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。
《日华子本草》：补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并一切冷气，止脚气，通大小肠。
《本草纲目》：近世要药也。其味辛，入气分；其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同川芎、当归，则和血散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎。
《本草蒙筌》：味辛、气微温。无毒。发表解肌，疗伤风寒甚捷；开胃下食，治胀满易差。脚气兼除，口臭亦辟。梗下诸气略缓，体稍虚者用宜。子研驱痰，降气定喘。润心肺，止咳逆，消五膈，破癥坚。利大小二便，却霍乱呕吐。
《景岳全书》：味辛，气温。气味香窜者佳，用此者，用其温散。解肌发汗，祛风寒甚捷；开胃下食，治胀满亦佳。顺气宜用，口臭亦辟，除霍乱转筋，祛脚气，通大小肠，消痰利肺，止痛温中，安胎定喘，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。或作羹，或生食俱可。苏梗能顺气，其性缓，体虚者可用。苏子性润而降，能润大便，消痰喘，除五膈，定霍乱，顺气滞。
《本草备要》：宣，发表散寒。味辛入气分，色紫入血分，香温散寒，通心利肺，开胃益脾，气香入胃。发汗解肌，和血下气，宽中消痰，祛风定喘，止痛安胎，利小大肠，解鱼蟹毒。多服泄人真气。时珍曰：同陈皮、砂仁，行气安胎；同藿香、乌药，温中止痛；同香附、麻黄，发热解肌；同川芎、当归，和血散血；同桔梗、枳壳，利膈宽肠；同卜子、杏仁，消痰定喘；同木瓜、厚朴，散温解暑，治霍乱、脚气。宜橘皮。忌鲤鱼……苏梗下气稍缓，虚者宜之。叶发汗散寒，梗顺气安胎，子降气开郁，消痰定喘，表弱气虚者忌用叶，肠滑气虚者忌用子。
《本草崇原》：紫苏气味辛温，臭香色紫。其叶昼挺暮垂，禀太阳天日晦明之气。天气下降，故主下气。下气则能杀谷，杀谷则能除饮食。除，消除也。味辛臭香，故辟口臭。辟口臭，则能去邪毒。去邪毒，则能辟恶气。愚按：紫苏配杏子，主利小便，消水肿，解肌表，定喘逆，与麻黄同功而不走泄正气，故《本经》列于上品。
《神农本草经读》：紫苏气微温，秉天之春气而入肝；味辛得地之金味而入肺。主下气者，肺行其治节之令也。杀谷除饮食者，气温达肝，肝疏散而脾亦健运也。辟口臭、除邪毒、辟恶气者，辛中带香，香为天地之正气，香能胜臭，即能解毒，即能胜邪也。其子下气尤速，其梗下气宽胀，治噎膈反胃心痛，旁小枝通十二经关窍脉络。愚按：紫苏配杏子，主利小便、消水肿、解肌表、定喘逆，与麻黄同功，而不走泄正气，故《本经》言久服通神明，轻身耐老，列于上品。
《本经疏证》：紫苏茎叶味辛有甘，辛胜甘劣，以二三月种，八九月收成，而采其叶，则于五六月当未吐花时。夫以大火之令，而采味辛之物，岂不以全火之用金乎？金为火用则气化，以火原出水中，而金固为水母，阳不得阴不能化也。故其为用之大概，曰下气除寒，中正以其色赤入心，心火固气之灵，味辛入肺，不特取其宣发，且有藉其宣摄者，其义亦甚精当。盖肺为阳中之少阴，阳不得阴，则气不化，金为火用则气化，气化则极其宣发，此易知也。惟阴为阳守，阳无阴则火僭而气亦不宣，金为火用，则宣中有摄，究之摄亦所以成其宣耳。是以外而六淫可藉宣而驱，内而七情亦可藉宣而开，谓之温中达表，讵不然欤。此仲景于厚朴半夏汤用之以治妇人咽中如有炙脔，确取其能宣气也。紫苏叶药用部位
为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。
紫苏叶选购保存
以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。
应放于阴凉干燥的地方，密封保存，以防止香气的失散。
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