女性们在做皮肤保湿时，最常见的做法是擦各种保湿霜和美容液，或是敷上一片保湿面膜，甚至为了摄取皮肤中的主要成分胶原蛋白和神经酰胺，不惜花大价钱到美容院做保湿，或是高价购买营养饮料、保健品来补充。
但是，为什么采取了这样多的措施皮肤依然干燥？日本专家对此表示，想要皮肤保持湿润光泽，必须重视饮食。皮肤中有2%的皮脂、18-20%的天然保湿因子与80%的神经酰胺，在它们的共同作用下人们才能让皮肤保持良好的湿润状态。但人体不能自行合成构成这些物质的材料，必须依靠食物供给。这也是为什么皮肤湿润与饮食分不开的原因。
皮肤干燥？或是因为氨基酸摄入不足
保持皮肤湿润的天然保湿因子（NMF）中约有40%需要氨基酸构成。在我们的身体中，包括皮肤、指甲、头发在内都是蛋白质构成，而蛋白质则由氨基酸构成。在构成人体的20多种氨基酸中，有9种氨基酸人体不能自行合成，必须每日从饮食中摄入，这些氨基酸被称为“必须氨基酸”。
天然保湿因子与胶原蛋白等都需要必须氨基酸作为原料，因此如果每日饮食中蛋白质含量不足、质量不佳，很容易导致肌肤质量下降，皮肤湿润度降低。实际上，在一项针对皮肤好的人和皮肤差的人的对比调查中发现，有皮肤问题的人的氨基酸摄入明显不如皮肤好的人。那么，想要保持皮肤的湿润，每天需要摄入多少蛋白质呢？原则上来说，每一餐摄入的蛋白质都应该有 一只手那么多。
但并不是随便摄入什么蛋白质都能吃出漂亮的肌肤，应当在饮食中尽可能全面摄入富含9种必须氨基酸的食物，这样的食物蛋白质打分可以去到满分，如果同时含有9种必须氨基酸，则称为优质蛋白质。
