土豆泥沙拉是一种在西餐中非常受欢迎的食物，很多人都喜欢吃土豆泥沙拉。沙拉本身也是一种减肥食物，所以吃土豆泥沙拉减肥效果也很好。土豆泥沙拉的做法有很多，可以适当的加入其他食材。
做法一
原料：中等土豆2个，鸡蛋1个，牛奶适量，黄瓜适量，盐适量，沙拉酱适量，红椒粒少许
土豆洗干净，煮熟;鸡蛋煮熟去皮;煮熟的土豆去皮加盐和适量的牛奶压成泥，蛋黄加入到土豆泥压碎;黄瓜切很薄的片;黄瓜片切成很细的丝，再切成很细的碎粒;蛋白切成碎粒;将黄瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中搅拌均匀;模具中抹一点油，将土豆泥装入模具中抹平;轻轻提起模具就可以脱模。
做法二
原料：土豆，鸡蛋，牛奶，黄瓜，火腿，沙拉酱，盐，味精，胡椒粉
方法:土豆蒸熟去皮，放入盆中搅成泥状;加入牛奶顺时针均匀搅拌;将煮好的鸡蛋黄捣碎加少许食用色拉油均匀搅拌放入土豆泥中;将黄瓜丁，火腿丁，蛋清丁和少许沙拉酱，盐，味精，胡椒粉放入土豆泥中。
做法三
鸡蛋煮熟，胡萝卜、黄瓜用水焯一下后切丁，火腿切丁，洋葱切丁后用一点儿生抽腌半个小时。土豆连皮放到高压锅里隔水蒸十分钟，或者用水煮的也行。戴好隔热手套，把土豆皮儿扒了，用刀分成小一点儿的块儿，用保鲜膜抱起来，找一根擀面杖把土豆给弄粉碎。趁热加入腌制好的洋葱(其实不吃洋葱的不加也可以)，搅拌均匀后把切碎的白煮蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁统统倒进去一起搅拌。等到土豆泥全部变凉之后再加入蛋黄酱(加多少就随口味了)，搅拌均匀就好啦。
