韭菜和猪肝都有很高的营养价值，这两者放在一起炒效果会更好，两者的味道综合起来会特别香，炒菜的过程中一定记得加入白糖、胡椒粉、蚝油等相关的调味品。
一、韭菜炒猪肝制作方法
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。
二、韭菜炒猪肝的做法步骤
春寒还料峭，春韭入菜来。冬去春来，气候忽冷忽热，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！
春天气候冷暖不一，春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
猪肝也是春季补肝养肝的好食材。
此道菜补肝养肝为春季养生家常菜。
1韭菜摘洗干净切段。
2猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入猪肝翻炒。
5把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6倒入韭菜翻炒。
7加入酱油。
8加入盐和糖翻炒。
9再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
三、韭菜炒猪肝的做法
1.韭菜洗净切段
2.熟猪肝一块
3.猪肝切片
4.葱蒜切好
5.锅内油烧热
6.蒜姜下入炒香
7.韭菜和猪肝一同下入煸炒，因为猪肝是熟的，炒10秒左右
8.加入花椒粉、鸡精出锅，快速出锅。
