腊猪耳朵是非常珍贵的食材，可以做成多种美食来吃，比如可以炒着吃，可以炖来吃，还可以做成凉拌来吃等等，今天为大家介绍三种腊猪耳朵的吃法，看完后可以动手操作。
一、腊猪耳朵怎样吃
1、浸泡。腊猪耳朵如果想要做成跟新鲜猪耳朵一样的话，一定要用清水浸泡，直到腊猪耳朵变软之后才开始烹制。
2、高压锅。高压锅的好处就体现在这里了，尽管腊猪耳朵不容易变软，但是通过高压锅一压，好吧，猪耳朵仅仅在十分钟后就能变得柔软美味了。
3、吃腊猪耳朵可以蘸酱料，也可以搭配青红椒爆炒。前者可以随心调配自己喜欢的酱料，呈现不一样的味道，后者爆炒锅气十足，非常好下饭。
二、腊猪耳朵的做法
1.材料：腊猪耳朵，红椒蒜苗大蒜醋辣椒油
2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，
3.红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，
6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。
7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒，
8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。
9.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味。
三、熏腊猪耳朵/更多做法
1.猪耳朵可多备几个，
2.清理干净，
3.用盐，料酒，酱油，十三香，辣椒面腌入味。
4.腌好的猪耳朵放在木碳火上熏制，同时也熏一些肉。
5.翻面，
6.熏香熏黄即可。
