腊肉煲仔饭是一道口味极其鲜美的佳肴，其食材主要有大米、糯米、腊肉片、辣椒、青菜等等。腊肉煲仔饭的做法有很多，常见的有这三种做法，大家可以根据自己的口味还选择，小编相信不管哪一种都会让你垂涎三尺。
腊肉煲仔饭的做法一
1.把大米和糯米一起洗净
2.把腊肉豌豆洗净
3.把鹌鹑蛋洗净，和豌豆放在一起
4.把腊肉切片
5.把洗干净的食材放入锅中炒20—25分钟，半熟的状态，放入盐，味精适量
6.再放入高压锅，加水烧十几分钟即可出锅
7.喜欢吃的可以放些辣椒酱
腊肉煲仔饭的做法二
1.饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。
2.大蒜和青红椒切好。
3.先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。
4.下辣椒翻炒一会儿。
5.再下蒜白部分再炒一会儿。
6.放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
腊肉煲仔饭的做法三
1.大米事先用水浸泡四个小时，然后加到炖盅里，水没过一食指节就或者比其少点。
2.选蒸的功能，蒸到25分钟左右就看到饭七八成熟。用筷子插几个小洞，把洗好，切成薄片的腊肉和腊肠放在饭周围圈圈上。最后在中间打一个鸡蛋，继续蒸20分钟。
3.紧接着把西兰花洗洗，用开水烫一下，盛出来，加点盐。倒入炖盅里一起蒸
4.调汁，准备在炒菜锅里倒入油，把五分肥五分瘦的腊肉，和干葱段，生姜，放入一起炒至金黄色。然后倒入半杯生抽，少许芝麻油和老抽，一些盐，一些糖。熬制煮开，收锅。
5.蒸完20分钟后炖盅里的饭菜，把酱汁倒入进去。最后焖十分钟就可以吃了。
