面筋是面粉中的纤维物质,是一种经过简单的提炼就能够获得许多比较劲道的美食,面筋的做法非常多,通常情况下以烧烤为主,但是随着人们对食物口味变化的追求,越来越多的人喜欢不一样的面筋口味,例如糖醋面筋就是具有代表性的一种,那么,糖醋油面筋的做法
是什么呢?
主料:油面筋100克 荸荠120克
辅料:柿子椒25克
调料:白砂糖10克 醋15克 植物油20克 酱油5克 姜5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克
烹饪方法:
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出,放置在专门的盘子中自然冷却,这样能够加强面筋的劲道感觉;
2. 再次清洗去部分油脂,沥干备用,一定要沥干才行;
3. 荸荠去蒂削皮,洗净切片放置备用,这种水果类的食物清香淡雅,能够提升面筋的口味效果;
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水,调成汁待用,至于各种调料的多少可以根据自己的口味而定,一般来普通口味就适合大众;
5. 锅内放入油烧至八成热时,加入葱、姜末炒香;
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟,将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;
7. 待汤汁浓稠时,迅速投入油面筋,中火炖煮8分钟即可。
健康提示
1. 清热利尿,理脾健胃,宁心安神;
2. 油面筋性凉味甘,和中,解热,止烦渴;
3. 油面筋与清爽凉性的荸荠搭配,补充丢失的水分、维生素等营养成分,并且不会上火。