很多人喜欢把蒜苔炒来吃，今天推荐的吃法比较特别，那就是做成凉拌来吃，凉拌蒜苔其实是非常好吃的，制作的过程中可以结合自己的口味需求加入多种调料，下面就来学习制作方法。
一、凉拌蒜苔的做法
材料:
蒜苔
辣椒
盐
酱油
醋
香油
做法
1.蒜苗切长段，煮熟（水里放少量盐和油，时间勿长，勿盖盖）。
2.撕成条。
3.加少量醋、酱油、辣椒油、香油、盐和少量开水拌均匀。
4.如需加豆腐丝，完成上步后再加，避免豆腐丝过咸。
二、凉拌蒜苔的做法步骤
1.蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水；
2.用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；（一个人操作实在不好拍照，大家想象得到吧？）
3.蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了～
三、凉拌蒜苔丝的做法
1、蒜苔清洗干净切掉两头。
2、然后锅里加入油。
3、加入盐烧开。
4、然后加入蒜苔。
5、煮好的蒜苔放水里。
6、然后手撕成丝。
7、生抽。
8、加入香醋。
9、然后加入香油。
10、加入盐。
11、加入鸡精搅拌均匀。
12、把里搅拌了的汁到入蒜苔上。
13、吃的时候搅拌均匀即可以吃了。
四、凉拌蒜苔的做法
1、选蒜苔时，大小适中。洗净整根放入锅中焯水，水开后，煮一分中，蒜苔颜色变绿即可。
2、焯水后的蒜苔，过冷水，放凉，撕成4瓣，全部撕好，码放盘中，放好。
3、调汁，酱油，蚝油，醋，糖，依个人口味调好。加入等量的水。
4、蒜，辣椒切成沫，锅内放适量的油，油热后放入辣椒蒜爆香，再倒入调好的汁，烧开。关火，冷却后淋到码好的蒜苔上即可。
