鸡蛋富含丰富的蛋白质，有着丰富的营养，是减肥、长身体的孩子、老人的最佳首选食物。吃鸡蛋的好处有很多，就不需要一一赘述了，可是吃了这么多年的鸡蛋，你知道正确的吃鸡蛋的方法是什么吗？今天咱们就来说一说，怎么吃鸡蛋才正确，千万不要陷入吃鸡蛋的误区，不然鸡蛋吃了不少，却一点效果也没有。
错误吃鸡蛋的方法：
生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
吃鸡蛋并不是像想象的那么简单，它其中也存在着很多的学问，吃鸡蛋要煮熟，生吃鸡蛋不利于身体健康。另外想吃煎鸡蛋，千万不要太老，不然会产生化学物质，对身体产生不好的影响。吃鸡蛋的学问多，你是不是学会了呢？
