南瓜紫薯馒头很多人都吃过这是在餐厅中非常有特色的一种馒头，不仅吃起来好吃，看起来也很好看。南瓜紫薯馒头花样很多，做法步骤比较多，有烹饪基础的人上手做会比较快，注意南瓜和紫薯的制作，
1.面分三份，分别用紫薯泥，南瓜泥和温水加酵母和面，盖保鲜膜坐温水里发面，上面我又扣了个盆子。大约1个小时，面发起来了，分别排气揉光滑。先做紫薯开花的，用刀片划十字，做南瓜花卷，南瓜面和白面叠一起卷起来切段，用筷子压一下两头粘合成花卷，另一种将南瓜面和紫薯面叠加卷起切片擀成皮儿不用太薄。包入南瓜面，团圆入锅蒸水开后15分钟即可。
2.紫薯、南瓜洗净蒸熟，分别压成紫薯泥和南瓜泥，加适量面粉、酵母粉，和成光滑的面团。盖盖放温暖处饧发，饧发至原来的2倍大，放面板上排气揉匀。分割成大小均匀的面剂子，分别搓成2个细长条，像扭麻花一样扭在一起，从一头卷到另一头，做好的生坯，锅中做凉水摆好生坯盖上锅盖继续饧发20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟关火再虚蒸5分钟。
3.南瓜和紫薯蒸熟呀成泥，200g面粉加100g南瓜泥加2g酵母和成黄色的面团，200g面粉加120g紫薯泥加2g酵母和成紫色的面团。入烤箱45度发酵一小时，取出排气，黄色和紫色面团分别分成若干小剂子，取黄色紫色各一个小剂子揉成长条。两边对卷，用筷子夹一下，4个角剪开，形似菊花。蒸屉薄薄刷一层油，码入蒸屉，上屉中温蒸20分钟，出锅。
