很多人经常会做炸泥鳅,一般就是腌制以后直接制作,但实际上并不想就这样的做法一般在做着泥鳅的时候,我们建议可以先准备一些腌制的酱料,还有就是一些蘸料,需要准备的有蒜末和孜然粉,,包括盐味精等等,葱姜蒜末是必不可少的,主要是为了去掉腥味。
食材明细
泥鳅
500克
蒜末
适量
孜然
适量
盐
适量
姜末
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干炸泥鳅的做法步骤
1泥鳅买回来养几天,让它把脏东西吐干净,每天记得换水
2泥鳅倒到一个盆子了,放上盐,同时盖盖,泥鳅不蹦跶了就可以
3泥鳅被盐杀后会出很多粘液,要冲洗干净后再放盐腌制一个小时,怕有人看了觉得很那什么,就不放照片了,腌好后直接入油锅炸
4泥鳅炸好后,盛到碗里,锅内余油炒香蒜末姜末孜然
5把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉,味精
6出锅,装盘。