很多人都吃过番薯，但是番薯叶子很少有人会吃，基本上都是丢掉的，大多数的人，也没有见过番薯，叶子长什么样子，其实在平时我们经常会看到市面上有出售番薯叶子的，这种叶子在平时可以吃，一般用南瓜和番薯叶子搅拌在一起，加上油放在锅中清炒或者清蒸都可以做的非常美味。
做法是:
把南瓜、红薯叶等五种家菜和野菜切成细小碎沫，加上油盐、大料、葱花、蒜汁和其他作料，把白面赶的像薄纸一样，然后把拌好的菜馅卷在里面蒸熟。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的六种妙用
1、煮红薯治热黄疸:红薯煮食，可治热黄疸。
2、炒红薯叶通便:红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。
3、生红薯叶通便:生红薯叶捣碎，调红糖，贴肚脐，可治大小便不通。
4、干红薯叶藤消渴:干红薯藤适量，水煎服，可治消渴。
5、红薯粉治遗精:每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋病。
6、红薯叶治疳积:新鲜红薯叶90-120克，水煮服，可治小儿疳积，夜盲。
