鸡桑嫩枝肘
原料:鸡桑嫩枝30g,猪肘500g.冰糖50g,盐少许。
制法:鸡桑嫩枝(即在桑树刚刚萌芽或始结花黄时采集的桑枝,以形似命名),切碎待用;猪肘肉刮洗干净,镊净残毛,放入沸水锅内焯去血水,捞出后用清水漂去浮沫;用合适砂锅先在底部垫几块瓷片(防粘锅),再加水适量。放入猪肘烧沸。撇去浮沫,另将冰糖的1/2入炒锅炒为深黄色糖汁,再连同另一半冰糖加入锅中烧1小时,改移文火上慢煨2小时,至肘子红烂,加入鸡桑嫩枝和少许盐,略煨即可出锅。食肘肉,弃鸡桑嫩枝不用。
运用:美颜白肤,去风湿。《本草纲目》载,鸡桑嫩枝“久服轻身,聪耳明目,令人光泽。
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(编辑:屈岚)