平时我们都比较喜欢吃辣椒，但是最辣的一种还是小米椒，小米椒虽然外观看起来是比较小的，但是里面的种子会让人辣到嘴巴发麻，小米椒一次性不能吃太多会引起上火的现象，一般小米椒可以用来凉拌藕，会更加入味好吃，莲藕切成薄片，会更加的入味。
做法1
主料
藕片一段 小米椒适量
辅料
香油适量 葱花适量
小米椒拌藕片的做法步骤
藕段切成薄片，要切很薄，才能入味。然后放沸水里煮5分钟，水里记得放盐。
小米椒切段，葱切段。然后放到小碗里，放适量盐、少量糖、酱油、味精、多放醋。
藕片捞出摆盘，把小碗里的料倒到藕片上，然后撒一圈香油。大功告成！
做法2
菜谱简介 健脾开胃，瘦身减肥。
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
