黄瓜中的维生素含量极高，老少皆宜，尤其夏季更是不少人的最爱。黄瓜的吃法有很多，有人喜欢将其做成黄瓜馅蒸饺，口感丰富好，做法方面也不用担心，并不复杂，稍微用心一下一次就能做的很完美。
黄瓜馅蒸饺的做法一
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎
2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉
3、鸡蛋打散
4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出
5、摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点
6、玉米粒用搅拌机打成蓉
7、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀
8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上，揉成光滑的面团
9、搓成细条
10、揪成小面剂
11、擀皮
12、填上馅料，用勺背压实
13、锅里烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连
14、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可，因为饺子是素馅，所以易熟
黄瓜馅蒸饺的做法二
1.黄瓜胡萝卜用盐味好
2.鸡蛋炒熟，弄成小块。
3.之前用开水烫好的面开始揉，醒一会。
4.把水攥出来，开始做饺子馅，鸡蛋，虾皮借味。酱油，十三香，盐，适量。
5.开始包饺子
6.锅子烧开水，将饺子放入
7.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
1.将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。
2.黄瓜洗干净
3.擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来
4.大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝
5.再改刀切成末
6.肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油
7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲
8.肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝
9.用筷子搅拌均匀备用
10.面团醒好以后，在案板上揉圆
11.搓成长条
12.切成大小相等的小剂子
13.小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮
14.左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。
15.将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉
16.锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。
17.将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。
