原创(红烧鱼的家常做法简单配料)红烧鱼的家常做法简单好吃,红烧鱼的家常做法有哪些?,

2022-11-14 06:07:42  阅读 148 次 评论 0 条
摘要:

红烧鱼是饭桌上的美味食材,而这些家常的食材到底怎么做。才可以有更加美味营养的口感,关键也要注意他的一些制作步骤,还有所需的各种调配料,下文则具体介绍了家常红烧鱼的做法。

红烧鱼是饭桌上的美味食材,而这些家常的食材到底怎么做。才可以有更加美味营养的口感,关键也要注意他的一些制作步骤,还有所需的各种调配料,下文则具体介绍了家常红烧鱼的做法。

做法一

配料:

熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量;

1、鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一汤勺油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

做法二

1.鱼让卖鱼滴大叔杀好,开肠破肚什么的都弄好。

2.拿回来稍微再弄一下,去掉没弄干净的鱼鳞,洗干净即可。

3.准备:老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。

4.鱼切块。

5.锅中放适量油,将鱼块下锅翻炒。

6.鱼肉变色后,放老姜片、干辣椒段,稍加翻炒。

7.放料酒。

8.放盐、老抽、白糖,翻炒均匀。

9.加适量清水。

10.盖上锅盖煮呗,水差不多去了2/3时候,鱼完全入味,放入大蒜段,翻炒几下就OK了。

营养价值

鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、无机盐的良好来源。

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

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