有些疾病用西药反而适得其反，因为西药较为中药副作用更大，肝脏代谢需要很长时间，中药不仅能够治病还对身体有调节作用，白茯苓就是这样的中药材，白茯苓可以消炎抗菌、抗肿瘤、健脾养胃，能增加体内的免疫细胞，提高机体免疫功能，同时还女性来说还有美容的效果，和蜂蜜调配使用能淡化色斑，嫩滑美白肌肤，还能促进新陈代谢，有减肥的效果。
茯苓性质平和，补而不峻，利而不猛，既可祛邪又可扶正。在我们日常生活中，也是食疗药膳中必备的，常用做粥、茶、糕点。“核桃茯苓粥”就是一款适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症的药粥。核桃仁50克及茯苓25克研末，与粳米100克一同煮粥，可用食盐与香油调味，早晚各服一次。而“人参茯苓粥”则能大补元气、和胃健脾，适用于气血亏虚周身乏力的人及大肠癌患者的食疗。
茯苓善渗泄水湿，有利尿功能，故常用于减肥、降糖的药膳。比如“防肥茯苓豆腐”就比较适合于中度肥胖者食用，但阳虚肥胖者不宜。我再介绍一款“减肥消肿白苓粥”给大家，取粳米100克洗净煮粥，将熟时下白茯苓粉15克，用小火炖至粥稠即可。此粥具有健脾益胃、利水消肿之功效，对老年性浮肿、肥胖症、脾虚少食、泄泻、小便不利、水肿诸症有效。
由于白茯苓有利尿的作用，因此过度使用会损害身体健康，因此原本有肾脏疾病或是肾虚者，会加重病情，因此在服用剂量上要把握好度，另外还有气血两虚的人不宜服用，在食用白茯苓时有些配伍禁忌，不可与浓茶一起喝，会有腹痛、气喘等过敏性症状，因此在服用之前最好咨询医生。
