，供大家参考。
归参鳝鱼羹
当归15克，党参15克，鳝鱼肉500克，料酒、酱油、姜、葱、味精、盐各适量。
将鳝鱼肉洗干净切成细丝，当归、党参切成薄片，用纱布袋装好，姜、葱洗净切碎。将砂锅置武火上，放入鳝鱼肉、药袋、清汤、料酒、盐、姜、葱烧沸，改用文火熬熟，捞出药袋，调入味精即成。
甲鱼补肾汤
甲鱼1只（约1000克），枸杞子30克，淮山药30克，熟地黄15克，女贞子15克，味精、盐适量。
将甲鱼先放温水中，使其放尽尿，宰杀去头、内脏洗净。将枸杞、山药、熟地黄、女贞子洗干净，用纱布袋装好扎紧。将药袋与甲鱼放入砂锅，加水适量。先用武火烧开，后以文火慢炖，至甲鱼熟烂时，去药袋，加入味精，盐调味即成。
龟肉鱼鳔汤
龟肉150克，鱼鳔30克，精盐、味精各适量。
先将龟肉洗干净，切成小块。鱼鳔洗去腥气切碎。将龟肉、鱼鳔同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改文火慢炖，待肉熟后，加入盐、味精调味，饮汤食肉和鱼鳔。
海狗肾粥
海狗肾30克，粳米500克，食盐适量。
先将海狗肾用温水洗干净切碎，与粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥，待海狗肾煮烂、粥将熟时，放少许食盐，搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。
参杞粥
人参3～5克（或党参15～20克），枸杞15克，大枣5～10枚，粳米100克，红糖适量。将人参切碎，枸杞、大枣洗净，与粳米同入砂，加水适量，以文火煮粥，待粥成熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。
虾仁韭菜
虾仁30克，韭菜250克， 鸡蛋 1个，花生油、酱油、芝麻油、湿淀粉、盐各适量。
将虾仁用温水浸泡约20分钟捞起，韭菜洗净切段，将鸡蛋打破盛于小琬内，搅匀后加入淀粉和麻油，调成蛋糊然后放入虾仁拌匀。将炒锅烧热倒入花生油，倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。
（责任编辑：林森）
