艾草是一种比较常见的植物，它又叫艾草，是一种多年生或者呈半灌木状的植物，具有很浓烈的香气，中医会把艾草当做一种药材，具有祛湿散寒、止血消炎、抗过敏等作用，它的全身都是宝，在我国，会把艾草的叶子捣碎做成艾灸所用的艾条，那么，你知道艾草可以吃吗，下面就为大家介绍一下，希望能够帮助到大家，我们一起来看看吧。
对于艾草大家最熟悉的要算是艾草精油了，艾草精油是从艾草的叶子和茎的提取物中，经过挤压法和溶剂提取的方法提炼存取的挥发性芳香物质。人们平时食用的艾草精油一般都是经过稀释后的。艾草精油的挥发性很强，所以，一定要用密封的瓶子来储存。
艾草精油一般被用来泡脚泡浴和艾灸。可以治疗痛经、肩周炎，还可以起到镇咳化痰、促进消化、提升人体免疫力的作用。艾草除了作为一种药物被人们经常使用以外，它还是一种很好的食物，尤其是在我国的南方地区很多种用艾草制作的传统食品，都十分受到大家的喜爱。
其中有一种糍粑就是使用艾草作为主要原料做成的。是采用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉)，再把它蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
每到立春的时候，赣州的客家人都要采集艾草制作艾米果，这已经成为当地的一种习俗了。由于艾草有一定的染色性，所以有些地方还用其制作成染料，艾草还是制作印泥的主要材料之一。在我国民间，有些地方每至端午节的时候，人们总是将艾草放在家里面用以“避邪”。
上面所介绍的就是艾草可以吃吗，相信大家已经了解了，另外想要告诉大家，用艾草做的烟熏能够减少烧伤创面的细菌，而且还具有抗菌、利胆、平喘、抑制血小板聚集、止血等作用，还能够保护我们的心血管系统，具有抗过敏的作用，所以，在生活中可以用艾草来冲茶，对身体也是很有好处的。
