薤白是一种临床应用很广的中药材。薤白药理作用很明显，现代科学的研究发现了薤白越来越多的作用，小编整理了一些薤白的功效与作用，薤白的食用方法，以及薤白的临床应用知识供大家参考。
薤白的功效与作用
薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症;薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白还可理气宽胸，通阳散结;治胸痹心痛彻背、脘痞不舒、干呕、泻痢后重、疮疖、咳喘痰多、脘腹疼痛、泻痢后重、白带、疮疖痈肿。薤白也可以药用，入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。
薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
药理作用
1、降血脂和抗动脉粥样硬化
高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。 病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。
家兔服用后主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低，冠状动脉的损害也有明显的减轻。
2、抑制血小板聚集和抗栓
所含精油能明显抑制兔和人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。
薤白糖油抑制血小板TXA2 (血栓素)的合成，代谢物TXB2生成减少。
病人服用薤白胶丸4周，血浆6一酮一PGFla含量显著提高，PGl2/TXA2的比值增高。
从而对血小板聚集产生抑制作用。
3、抑菌试验
薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。
300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。 4、止痛
其作用原理现代还甚少研究。
按薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)，又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。
这两点资料对于理解薤自治疗胸痹(胸膜炎、心绞痛等)所以有效，可能有一定帮助。
薤白的临床应用
1、治疗高脂血症和冠心病。
2、治疗急慢性胃肠炎和痢疾。
3、治疗慢性支气管炎咳嗽、痰多和哮喘。 4、善开痹散寒，温中通阳，常用于胸痹刺痛，脘痞不适，胁痛等气逆或胸痹者。
5、除肺部寒邪，泄下焦阳明之气，常用于咳嗽气喘，冷痢后重，治女人带下赤白等病。
6、胸痹证。
本品辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为治胸痹之要药。
治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》)，若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。 7、脘腹痞满胀痛，泻痢里急后重。
本品辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。
治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用，若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。
8、通阳散结。
用于寒痰凝滞、胸阳不振，症见胸闷气短，胸背刺痛等，即冠心病心绞痛，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用，或与瓜蒌、半夏同用。如瓜蒌薤自半夏汤。
9、下气行滞。
用于肠胃气滞、泻痢后重，可与柴胡、芍药、枳实等同用，如四逆散加薤白方。
10、鉴别应用，葱白、大蒜和薤白都为菜类寻常之食品，其性味皆偏辛温，作用大同小异，而葱白偏于通上下之阳，以防阳将脱离，大蒜偏于杀虫解毒，开胃健脾，薤白偏于温胸中之阳而散上逆之浊气。
薤白的性味归经
性味
辛苦，温。
①《木经》："味辛，温。"
②《别录》："苦，温，无毒。"
③《千金·食治》："味苦辛，温，滑，无毒。" ④《医林纂要》："甘酸辛，温。"
归经
①《汤液本草》："入手阳明经。"
②《本草经解》："入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。"
功能主治 理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
1、《本经》："主金疮疮败。"
2、《别录》："归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。"
3、《千金·食治》："能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。"
4、唐本草》："白者补而美，赤者主金疮及凤。"
5、《食疗本草》："治妇人赤白带下。"
6、《本草拾遗》："调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。"
7、《本草图经》："补虚，解毒。""主脚气，煮与蓐妇饮之，易产。"
8、《本草衍义》："与蜜同捣，涂汤火伤。"
9、《用药心法》："治泄痢下重，下焦气滞。"
10、《纲目》："治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。""温补助阳道。"
11、《本草备要》："利窍。治肺气喘急。"
12、《本经逢原》："捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。"
13、《岭南采药录》："和生盐捣烂敷疮，被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。"
14、《南京民间药草》："打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。"
薤白配伍应用
配瓜蒌
瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠，薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。
二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结。
主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。
配半夏 半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕，薤白能理气宽胸，温中通阳。
二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。
配当归
当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿。
二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
配粳米 粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢。
二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。
配蜂蜜
蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功。
二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。
薤白的附方有哪些
1、治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数
栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。
上三味，同煮，取二升。分温再服。(栝楼薤白白酒汤) 2、治胸痹，不得卧，心痛彻背者
栝楼实，一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。
上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(栝楼薤白半夏汤) 3、治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心
枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。
上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。
4、治赤痢
薤、黄柏。煮服之。(《本草拾遗》)
5、治赤白痢下
薤白一握。切，煮作粥食之。(《食医心镜》)
6、治奔豚气痛
薤白捣汁饮之。(《肘后方》)
7、治霍乱干呕不息
薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。(《独行方》)
8、治灸疮肿痛
薤白(切)一升，猪脂一升(细切)。
以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(《梅师集验方》) 9、治手足瘑疮
生薤一把。以热醋投入，封疮上。(《千金方》)
10、治咽喉肿痛
薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(《圣惠方》)
11、治鼻渊
薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。(《陆川本草》)
12、治食诸鱼骨鲠 小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。(《补缺肘后方》)
13、治妊娠胎动，腹内冷痛
薤白一升，当归四两。
水五升，煮二升，分二服。(《古今录验方》)
14、治赤白痢疾
薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
15、治小儿疳痢(包括慢性肠炎)
鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
16、治胸痹心痛
薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
薤白的食用方法
1、薤白汤
处方
豉250克(绵裹)，薤白30克，栀子10克(大者，擘破)。
制法 上药锉如麻豆大。
功能主治
治伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。
用法用量 以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。
摘录
《类证活人书》卷十八。
2、薤白散
处方
制法
上药为散。
功能主治
治久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。
用法用量
每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。
摘录
《奇效良方》卷二十二。
3、薤白粥
处方
薤白10—15克(鲜者30—50克)，粳米100克。
制法 取薤白同粳米煮粥。
功能主治
宽胸，行气，止痛。适用于老人慢性肠炎、菌痢以及冠心病胸闷不适或心绞痛。
用法用量
可供早晚餐温热食。
注意
多食发热，不宜多服、久服。多食发热，不宜多服、久服。
摘录
《食医心镜》。
4、栝楼薤白半夏汤
处方
栝楼实1枚(捣)，薤白12克，半夏12克，白酒1升。
功能主治 通阳散结，祛痰宽胸。治胸痹，痰浊较甚，心痛彻背，不能安卧者。
用法用量
上四味，同煮取400毫升，温服100毫升，一日三服。
备注
本方即栝楼薤白白酒汤加半夏而成。半夏燥湿化痰，降逆散结，配以栝楼、薤白豁痰通阳，理气宽胸。用于胸痹痰浊壅盛，病情较重者。
摘录
《金匮要略》卷上。
5、栝楼薤白白酒汤
别名
瓜蒌薤白白酒汤。
处方
栝楼实1枚(捣)，薤白半斤，白酒7升。
功能主治 胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。
用法用量
瓜蒌薤白白酒汤(《冯氏锦襄》卷七)。
各家论述
《古方选注》：君以薤白，滑利通阳，臣以栝楼实，润下通阴，佐以白酒，熟谷之气上行药性，助其通经活络，而痹自开。
6、薤白炒萝卜
材料
薤白粉6克，萝卜250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各6毫升，葱花、姜末各5克，白糖10克。
做法 炒制。佐餐食用。
7、薤白炖仔鸭
材料
薤白10克，仔鸭250克，酱油、料酒各6毫升，葱段、姜片各6克，食盐、味精各2克，白糖5克。
做法
炖至鸭肉熟透即可。
8、薤白瓜蒌茶
材料
薤白、瓜萎各3克。
做法
将两味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。
9、薤白酒
材料
薤白10克，低度白酒500毫升。
做法
将薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。
薤白的各家论述
1、《本草图经》：凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。
2、《本草衍义》：《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。
3、《汤液本草》：下重者，气滞也，四逆散加此(薤白)，以泄气滞。 4、《本经逢原》：薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。
5、《长沙解药》：肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞，肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。
薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。
其诸主治：断泄痢，除带下，安胎妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。
6、《本草求真》：薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消，味苦则降，降则能使在下寒滞立下，气温则散，散则能使在中寒滞立除，体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。 是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。
功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。
7、《本经》：主金疮疮败。
8、《别录》：归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。
9、《千金.食治》：能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽喉不下者，食之则去。
10、《唐本草》：白者补而美，赤者主金疮及风。
11、《食疗本草》：治妇人赤白带下。
12、《本草拾遗》：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多者食之。
13、《本草图经》：补虚，解毒。主脚气;煮与蓐妇饮之，易产。
14、《本义衍义》：与蜜同捣，涂汤火伤。
15、《用药心法》：治泄痢下重，下焦气滞。
16、《纲目》：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。
17、《本草备要》：利窍。治肺气喘急。
18、《本经逢原》：捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。
19、《岭南采药录》：和生盐捣烂敷疮，被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。
20、《南京民间药草》：打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。
薤白的现代研究
1、抑菌试验：薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。
2、对心血管系统的作用。
PGA1具有降压利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收缩作用，其活性强于PGE2和PGE2a。
离体兔心灌流实验结果表明薤白能使冠脉流量减少(但差异无显著性)，然后出现心缩力的迅速衰减，有难于恢复的特点，因此该冠脉流量减少似非由心缩力抑制所致，而可能系药物直接作用冠脉使之收缩的结果，但实验结果不完全一致，在16次实验中，作用不明显或反而使冠脉流量增加者有7次。 此外，薤白对心率有抑制作用，但程度不大(小于10%)。
家兔喂薤白醇提取物3周以后血中PGE1含量明显升高，这可能是醇提取物中MATS对此类前列腺素合成的增强作用。
PGE1能使血小板腺苷酸环化酶活性增强，增加cAMP内源水平，能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，有良好的防治血栓性血管疾病的功效，证明薤白醇提取物抑制实验性动脉粥样斑块形成作用强于PGE1。
这可以认为薤白醇提物能抑制实验性TXA2和增加PGI1合成。
这种抗血栓机制的结合，证实了薤白醇提物是一种防治血栓性心血管疾病的良药。
3、薤白提取物对实验性动脉粥样硬化(AS)的预防作用。
长梗薤白提取物(ANBE)的降过氧化脂质(LPO)作用：高血脂时，血清LPO升高，试验结果表明给家兔饲胆固醇后，血脂升高，血清LPO亦相应升高，二者呈高度正相关。 投予ANBE，血脂有所下降，而血清LPO含量则显著减少，说明ANBE有明显降血清LPO作用。
其降LPO除与降血脂有关外，肯定尚有其它环节，羟基花生四烯酸(HETE)是花生四烯酸脂质氧化酶代谢途径的产物。
是血中LPO的一个来源，体外实验证明：ANBE能抑制HETE的生成，推测ABNE对脂质氧化酶可能有抑制作用，从而直接减少血清LPO的生成。
此外，ANBE是否同维生素E一样也是一种抗氧化剂，能接受自由基，从而减少LPO的产生亦颇值研究。
ANBE的升高PGI2的作用：6-酮-PGF1a是PGI2的非酶水解产物，性质稳定，可用以反映PGI2含量，结果表明，随血脂和血清LPO上升，对照组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量均低于空白对照组。
而ANBE治疗组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量明显高于对照组，且亦高于空白组，说明ANBE确有升高PGI2的作用。
已知LPO可以选择性抑制 PGI2合成酶，使PGI2合成减少。ANBE升高PGI2的机制可能是由于ANBE降低了血清和动脉壁中的LPO，从而使内皮细胞及平滑肌细胞的PGI2酶得到保护，此外，由于ANBE能抑制TXA2合成酶和脂质氧化酶，从而可使前列腺素的合成偏向PGI2。
PGI2具有抑制血小板聚集，扩张血管，控制动脉壁胆固醇的蓄积和增加纤溶活性等作用。PGI2含量增高加大了PGI2/TXA2比值，结果减轻了AS的病变。
ANBE的抗血小板聚集作用：ANB精油对各种诱聚齐引发的血小板聚集(第二相)有强抑制作用，对一次聚集引发的血小板聚体具有明显的促解离作用。
实验结果表明ANBE体内给药，对血小板5min聚集率有显著的抑制作用，并且对已聚集的血小板具有解聚作用。
TXA2是迄今发现最强的促血小板聚集物质，而PGI2则能对抗TXA2的作用，故有抗聚集及解聚作用。人体内的血小板聚集可能受PGI2/TXA2比值所调节。还有实验证明，LPO有直接刺激血小板膜鸟甘酸环化酶，升高血小板内cGMP促进聚集的作用。
ANBE在体内抑制血小板聚集的可能机理为
抑制LPO的生成，提高PGI2含量，后者通过升高血小板内cAMP水平而抑制血小板聚集。
抑制TXA2合成酶，减少TXA2的合成。
抑制LPO的生成，从而抑制其升高血小板内cAMP的作用。
ANBE含有的甲基烯丙基三硫有直接抑制血小板聚集的作用。 ANBE抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成：实验表明，治疗组与对照组比较，泡沫细胞数量少，体积小，平滑肌细胞增生程度亦明显减轻。
ANBE明显降血脂，从而减少LDL在动脉内膜的沉积，继而减轻平滑肌细胞的增生。
在高血脂LPO生成增多的情况下，LPO分解生成的丙二醛可以改变LDL的性质。
这种LDL可以经清道夫受体途径进入单核细胞和平滑肌细胞并使之转变为泡沫细胞。由于ANBE明显地降低血清LPO，减少脂质经清道夫受体途径进入细胞，减少泡沫细胞的生成。
ANBE升高PGI2水平，从而升高细胞内cAMP水平，其结果：
a、抑制血小板聚集和释放反应，减少平滑肌细胞增生因子的产生。
b、稳固溶酶体膜，保护内皮细胞免受损伤及减少泡沫细胞的崩解、进而抑制平滑肌细胞的增生。
c、直接抑制平滑肌细胞的增生。
d、促进平滑肌细胞内酸性胆固醇酯水解酶活性，促进胆固醇酯的水解和转运。 由于ANBE明显抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成，所以明显地抑制AS斑块的形成。
ANBE的降血脂作用：血症高脂是AS的主要危险因素，内膜中脂质沉积是AS病变发生的始动环节，因而处理高脂血症是防治本病的重要措施。
实验结果表明，ANBE对血清总脂，B-脂蛋白和总胆固醇都有较明显的降低作用。
直接给予二烯丙基二硫，对饲胆固醇家兔有阻止血脂升高的作用。ANBE中也含有甲基烯丙基二硫和甲基烯丙基三硫及其它含硫化合物。是为 ANBE降血脂的有效成分。
薤白对花生四烯酸代谢系列的干扰作用：薤白能明显干扰血小板的花生四烯酸代谢，抑制其环氧化酶代谢途径，抑制TXB2及HHT的合成。与此同时脂质氧化酶途径的代谢产物HETE合成确有增强。
薤白对血小板合成TXB2的抑制作用的IC50 为0.146mg/ml。抑制率达80.3%，HHT合成的抑制率达78.6%。而HETE增加20.2%。
薤白提取物可促进兔血小板解聚，明显升高PGI2的代谢产物6-Keto-PGF1a水平，有效地抑制其主动脉脂质斑块形成，缩小其面积和减少厚度。除了PGI2合成增加外，这与TXB2合成受抑制从而更有效地改变PGI2/TXA2的比值
应有密切的关系。PGI2合成的增加是薤白对动脉内膜PGI2合成的直接刺激作用，还是由于TXA2合成受抑制而使PGL2合成的底物增多的结果尚需阐明。
薤白的副作用
副作用
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。
(二)临床观察
在常规剂量内水煎服没有副作用。
多用久用生内热，阴虚火旺之人不宜多用。 用法用量
内服
煎汤，1.5—3钱(鲜者1—2两)，或入丸、散。
外用 捣敷或捣汁涂。
薤白的使用禁忌
气虚者慎服。
《食疗本草》："发热病人不宜多食。"
《本草汇言》："阴虚发热病不宜食。"
《本草从新》："滑利之品，无滞勿用。"
《随息居饮食谱》："多食发热，忌与韭同。"
结语：以上就是小编为大家介绍的一种中药材：薤白。薤白在临床治疗治病方面有着很多的用途，可以治疗一些常见的疾病，效果很好。但是薤白也具有一定的副作用，所以在使用时要严格的按照薤白的用法和用量来使用。
