越来越多的人注重用中药来养生，因为其效果好，且副作用小。沙参是一种中药，属于桔梗科的多年生草本植物。它是 以根入药的，根似胡萝卜状。每当秋季的时候刨采出来，除去地上部分及须根，刮去粗皮晒干即可，每到干燥时节，家里人就会用来煮水喝，那么沙参的功效与作用有哪些呢？
沙参的功效
沙参性甘，凉，能清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
沙参的营养价值
现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。
沙参的食用方法
1.肺热咳嗽者，可单味水煎服。
2.若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。
3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
4.久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。
5.若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。
这些就是沙参的功效与作用，沙参除了能入药外还能做成膳食来享用，沙参分南沙参和北沙参，南沙参一般偏于止咳化痰，而北沙参则偏于养胃生津，可以用于煮粥食用，大家不妨在家试试，这些就是沙参的功效与作用，既可治病，又可养生。
