人参可以说是中药材界的老大哥，在全世界都非常受人欢迎，在古代人参也被作为珍品。在当下的医学证明，人参的药用价值非常的显著，含有非常丰富的氨基酸和维生素，美容养颜、养生保健样样俱全，对于一些老年人还有一些延长寿命的功效，那么人参怎么吃才好呢？
一、炖服
将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
二、蒸服
蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
三、煮服
将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
四、含服
把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。
将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
人参的食用方法比较多，但是在食用起来禁忌更是不能少，人参切不可随便与其他的药物相匹配，特别是萝卜与人参相克，药性降低不说还会发生反应给身体带来很大的危害，除此之外一些青壮年人群也没必要服用人参。
