除了普通的玉米之外，现在新兴一种可以直接生吃的玉米，叫“水果玉米”，大家应该也听说过，但是，你知道水果玉米的特征吗?它有哪些营养呢?和普通玉米比起来，它有什么优势呢?
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。
普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻;加强甜玉米：含糖量12%—16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”
在美国、加拿大，水果玉米是一种大众化的蔬菜，而在我国，水果玉米的推广时间却不长，没有被大家认识。水果玉米适合生吃，也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料：紫薯(小)两根，水果玉米一根
做法：
1. 紫薯削皮切成条状，玉米剥粒;
2. 油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒;
3. 等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了。
玉米的6种健康吃法
一、水果玉米沙拉
材料：玉米粒200克，生菜100克，小西红柿5个，奶酪少许。
调味料：橄榄油5克，黑胡椒少许。
制作方法：
1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮10分钟。
2.生菜清洗干净，撕成小片。
3.把小西红柿洗净，奶酪切丝。
4.将玉米粒、小西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。
二、奶香玉米
材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。
调味料：黄油3g，白砂糖5g。
制作方法：
1. 嫩玉米剥去外皮洗净，切成小圆段，再切成两半。2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制15分钟即可。
三、金沙玉米粒
材料：玉米粒300克，咸蛋黄3个，淀粉100克。
调料：料酒2茶匙(10ml)，油少许。
制做方法：
1.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3.将淀粉倒在玉米粒上和匀，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。
4.锅中放油，烧制7成热时，放入玉米粒炒至金黄，将炒好的玉米粒放入盘中。
5.锅中放少许油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀;
6.再倒入炒好的玉米炒匀即可。
四、甜香蜜糖玉米
材料：玉米1个，蜂蜜20克。
制作方法：
1.将玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加适量的蜂蜜，少量的水。
3.锅盖上盖子开始煮，中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可。
五、玉米排骨汤
材料：玉米1个，猪肋排250克。
调料：葱3克，姜3克，白酒少许。
制作方法：
1.将排骨洗净剁成块状，长短可随意。
2.玉米洗净，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许白酒，开火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分钟。
5.煲熟后，加入少许盐调味即可。
总结：综上所述，水果玉米在中国还没有特别的普及，不过，有好多吃货们已经品尝过水果玉米的滋味了，相信它如果做蛋糕、做粥和做水果沙拉，也是一样的好吃。
