白芥子这类食物大部分的人到日常生活之中也没有吃到过的，实际上这类食材基本上全是选用炒的方法来开展烹制的，例如炒白芥子，这家常小菜吃起來口味還是十分非常好的，最重要的便是这类食材实际上也算作一种中草药材的，有十分多的功效与作用，能够用于医治各式各样的病症，如果是配搭上别的的药品一起医治得话实际效果会更好一些的。
功能主冶
温中散寒，利气温肺，疏通经络，消肿毒。治胃寒吐食，亲信疼痛，肺寒咳嗽，痛痹，喉痹，阴疽，流痰，跌打。
草酸《别录》：“主射工及注气发无痕处，丸服之；或捣为末，酢和涂之。”
落差陶弘景：“归鼻。去一切邪惡疰气，喉痹。"”
血压《日华子本草》：“治风毒肿及麻木，醋研敷之；扑损淤血，腰痛肾冷，和姜片研微暖涂贴；痛心，酒醋服之。"”
作用
温肺温肺利气，乳腺消结通脉止疼。用以寒痰喘咳，胸胁胀痛，痰滞经脉，骨节发麻、疼痛，湿痰流注，阴疽疮毒。
使用方法使用量：3～9克。外敷适当。
储藏：置自然通风干躁处，防水，防虫。
成份
種子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子碱、人体脂肪油、蛋白、粘液质。酶解后个人所得挥发油名芥子油，带有异硫氰酸的甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苄酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。人体脂肪油是多种多样油酸的甘油酯，其油酸为芥酸、廿碳烯-11-酸、脂肪酸、脂肪酸、a亚麻酸、棕榈酸、花生仁酸、聚醚、山嵛酸。
功效
刺激效果：芥子含黑芥子甙，甙自身无刺激效果，但遇水将芥子水解作用转化成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有呛鼻辛辣味及刺激效果。运用于皮肤，有溫暖的觉得并使之泛红，乃至造成小水泡、脓包。一般将芥子粉去除人体脂肪曲后制成芥子硬膏应用，作为抗刺激剂（刺激药品应用于皮肤部分，其功效不但仅限于服药位置，并涉及别的位置，造成医治功效时，称之为抗刺激效果），医治神经痛、风湿关节痛、胸膜炎及扭到等。应用前先用微温的水潮湿，以提升芥子水解作用（开水则抑止芥子水解作用）。运用時间不超过15～30分钟，敏感肌肤者只有运用5～10分钟。芥子粉作为食用香料，使唾沫代谢及胃蛋白酶特异性提升，使心脏容积和心跳降低。少量可刺激性胃黏膜提升胃酸及胰液的代谢，有时候可减轻顽固性呃逆。口服很多可快速造成呕吐，可用以麻醉性药物中毒之医治。
