淡豆豉是一种传统的调味品，也是一味中药，具有 解表、除烦、宣郁、解毒的功效，主治伤寒热病，外感头 痛，烦躁，胸闷，虚烦不得眠，心中懊恼等症。用淡豆豉 治疗感冒的食疗方有以下三种：
一、豆豉茶
材料：淡豆豉6克，薄荷5克。
制法：将豆豉洗净、打碎，与薄荷一起放人茶杯，用沸水冲泡。代茶服用。
功效：本茶具有疏散风热、解表除烦的功效。适用 于风热感冒之发热、恶寒、鼻塞、头痛、身不汗出，或微 汗出、咽痛、口渴、舌红、脉数。风寒感冒不宜服用。
二、淡豆豉葱白煲豆腐．
材料：豆腐2块，淡豆豉12克，葱白15克，生姜2 片。
制法：先将豆腐放人锅中，用油略煎，然后放人淡豆豉，加清水150毫升(约1碗半)，煎取80-90毫升，放人葱白、生姜，煮沸后取出即成。趁热服用，淡豆豉、生姜等可不吃。服后盖上被子，微出汗。每日1剂，可连续服1-3日。
功效：本方具有发散风寒、清咽止咳的功效。适用于外感风寒，症见鼻塞、流清涕、打喷嚏、咽痒咳嗽等。 三、葱豉黄酒汤
材料：连须葱白30克，淡豆豉15克，黄酒50克。 制法：先将豆豉加适量水煎煮约10分钟，再放人洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。每日分2次服。
功效：解表散寒，适用于风寒型感冒，症见恶寒重发热轻、头痛鼻塞、流清涕、舌苔薄白、脉浮紧。 赵可虹