暮色明灯邀月婆，农家村院景观多。
大葱紫菜西葫芦，小戏红颜东府歌。
月季花旁麻将垒，石榴树侧象棋搏。
民安物阜清平世，畅饮开怀庆泰和。
——《村院夜景》·现代·屈得胜
物种基源
西葫芦(Cucurbitapepo)，为葫芦科南瓜属一年生草本植物，又名番瓜、南瓜等，因其味似葫芦而得名。西葫芦，据考证应在元末明初时传人我国，故在14世纪时成书的《饮食须知》中就有记载。
我国栽培西葫芦按植株状态可分为三种类型：一是矮生形，藤蔓长30~50厘米，属早熟品种。二是半蔓生形，藤蔓50~100厘米，属中熟品种。三是蔓生形，蔓长100~400厘米，属晚熟类品种。目前，我国大部分地区均有栽培，其中以西北最多。
生物成分
据测定，玄武100克可食西葫芦，含热能13千卡，水分95.5克、蛋白质0.7克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.7克、含钙、磷、铁等矿物质及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸、干扰素诱生剂、葫芦巴碱及木质素、果胶等，不含脂肪。
作用功效
1.性味归经
西葫芦，味甘，性平；归脾、胃、肾经。
2.医学经典
《本草纲目》：“清热利尿，除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。”
3.中医辨证
西葫芦，清热、除烦、利尿、止渴、润肺，对消渴、内热、热盛、肺虚咳嗽、小便不利、水肿等症有食疗促康复的效果。
4.现代研究
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，在一定程度上发挥抗病毒、抑制致癌物质突变的作用。
西葫芦含有葫芦巴碱，具有促进人体胰岛素分泌的作用，可以有效地预防和改善糖尿病。西葫芦含的膳食纤维、木质素、果胶等这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利粪便排出。
临床应用表明，西葫芦还具有清热利尿、润肺止咳、消肿散瘀、缓解水肿、消渴等功效，可辅助治疗糖尿病、腹胀、烦热口渴及肾炎、肝硬化、腹水等症。
食用注意与禁忌人群
(1)腹痛、大便溏泄者不宜食用。
(2)脾胃虚弱者不宜多食用。
传说故事
一、西葫芦与60岁老人不能死的传说
据传，在很久很久以前，人只要活到60岁就该死去，不能住在家里，更不能让活人看到，于是孝顺儿女就偷偷在野外挖个窑洞，把老人送到这里偷度余生。说有个孝顺儿子在皇宫当差，他妈妈60岁的时候只好送往窑洞，孝顺儿子每天给妈妈送饭。
有一天，皇宫里来了一个外国人，要给皇上进贡，贡品就是一个西葫芦。外国人问皇上知道不知道西葫芦里多少粒籽?皇上不知道。于是，就把满朝文武招来，问谁知道西葫芦多少粒籽?众臣们你瞧瞧我，我瞅瞅你，谁也回答不上来。孝顺儿子给妈妈送饭的时候把这件事给妈妈讲了，妈妈说：“你去告诉皇上，西葫芦里只有两粒籽。”第二天孝顺儿子把此事奏给皇上，说西葫芦两粒籽。外国人听了说：“对。”而后皇上问孝顺儿子：“你怎么知道西葫芦只有两粒籽呢?是谁告诉你的?”孝顺儿子说：“是窑洞里的妈妈告诉我的。”皇上听了，说：“看来人老了还是有用的，60岁不能死。”因此，皇上就废除了人活到60岁就该死的章法。
二、济公与西葫芦
西葫芦的外形形状和葫芦并没有区别，只是个头比葫芦大，那为什么现在成了长形?而且外皮上还有五条隐着手指形线条，这与济公和尚有关联。济公，天性是个食肉和尚，一天，他云游杭州西湖，来到西湖苏堤南端，两旁大树上牵满西葫芦，树下有一烤猪肘的边烤边卖，猪肘的色、香、味俱全，让济公喉咙里直咽谗唾。他依在路旁牵满西葫芦的树下，打起了歪主意：用破芭蕉扇扇了两下，掉下两只西葫芦，拿在手上一抹，变成两只生猪肘，拿到烤猪肘的面前要“搭锅”。烤肘人见是个和尚，便道：“你把生猪肘放着，拿两个熟的去啃吧。”济公毫不客气地将两个西葫芦变的猪肘放到末烤的猪肘筐内。拿起熟猪肘靠在大树上边啃边唠叨：“见鬼，见鬼，真见鬼，西葫芦变猪腿。”啃完又用破芭蕉扇一扇，将“搭锅”的两只猪肘重新挂到西葫芦藤上。忘了恢复西葫芦原形，至今长形的西葫芦上还能隐约看到济公用手将西葫芦拉伸成猪肘的五条指印呢。
