学到了吗(青梅的功效有哪些)青梅的功效与作用害处,青梅的功效与作用禁忌,

2022-11-13 22:00:58  阅读 208 次 评论 0 条
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瑞兽香云轻袅,华堂绣幕低垂。

瑞兽香云轻袅,华堂绣幕低垂。

人生七十尚为稀。况是钓璜新岁。

登俎青梅的礫,明阑红药芳菲。

天教眉寿过期颐。常对风光沈醉。

《西江月》·宋·葛胜仲

物种基源

青梅,为蔷薇科李属落叶小乔木梅树(Prunusmume)的未成熟或成熟的果实。又名果梅、酸梅、梅子。是我国特有的果树品种之一,从《尚书》《礼记》等古籍记载,3000多年前就开始栽培利用。梅的品种很多,据陈俊愉教授的《中国梅花》一书所载中国梅的品种有323种。通常食用梅按果色泽分成白梅、青梅、花梅三个类别。白梅,其果实未熟及将熟时均为青色,到完全成熟时虽带青黄色,但绝对不会变为黄白色,这是它与“白梅”的区别点。花梅又称“红梅”,其果实未熟时青色,向阳面有红晕,完全成熟时红晕加深,有时果面三分之二变为紫色。梅树龄可达1500年,多分在长江以南各地,长江以北和黄河以南亦有零星分布。

生物成分

据测定,每100克可食干梅实,含水分20克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物77.4克,膳食纤维2.9克及胡萝卜素、维生素B2、C、E,还含尼克酸及微量元素钙、钠、镁、锌、硒、铜、锰等,还富含枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、谷甾醇及齐墩果酸等物质,除生食之外,可加工梅实果脯和蜜饯,制成青梅酒。

作用功效

1.性味归经

青梅,味酸,性温;归肝、肺、脾、大肠经。

2.医学经典

《千金要方》:“清热除烦,止渴,促进消化,驱虫,止痢,祛腐生肌。”

3.中医辨证

青梅,可用于肺虚久咳、虚热烦咳、久泻、便尿血,蛔★腹痛、收敛肺气、涩肠止泻、生津止渴、安蛔阻出。

4.现代研究

青梅中的儿茶酸能促进肠胃的蠕动,并调理肠胃,对便秘有显著效果,所含丙酮和齐墩果酸等活性物质,对肝脏有保护作用,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,并能促进唾液腺,分泌更多的腮腺素,腮腺素是人体的“返老还童素”,是抗衰老元素之一,是净血、解毒、杀菌,保持人体健康的“三大要素”,青梅皆有,故称梅是集“医疗、养生、保健”于一体的上等佳果。

食用注意与禁忌人群

溃疡病及胃酸过多的人忌食青梅。

传说故事

一、梅妻鹤子

宋代有一位爱梅如痴的文人林逋,一生不愿做官,20年间足迹未到城市,终身未娶、无后,唯种梅养鹤以自娱。人称“梅妻鹤子”。他在《山园小梅》中的诗句:“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。”是为千古咏梅的绝唱,历来被人们认为最得梅花神韵的。古称梅有四贵:“贵稀不贵密,贵老不贵嫩,贵瘦不贵肥,贵含不贵开。”

二、曹操与青梅煮酒

东汉末年,鄢陵县姚家村居住着一位姚叟翁,他有两手绝技,一是养花,二是酿酒。其所酿“青梅酒”,采用甘洌的地下泉水,酒气格外醇香浓郁。后来,曹操奉汉献帝到许昌,久闻“青梅酒”大名,下令除供应宫廷之外,还要供应丞相府饮用。姚叟翁夜梦蜡梅仙子手捧梅花置于酒缸之中,悟出“梅花拌窖泥”的酿酒技艺,再酿“青梅酒”,窖香醇厚,回味悠长,浮香千载。

据史料记载,尧舜时期,许昌鄢陵一带就有了造酒作坊。公元195年,汉献帝至许都(即许昌),将姚家老酒坊设为汉室御酒坊,精酿“贡酒”。一代枭雄曹操亦为姚家青梅酒留下了“三调贡酒”的故事,一调贡酒摆宴犒赏任峻,二调贡酒庆祝官渡大败袁绍,三调贡酒与刘备“青梅煮酒论英雄”。曹操每有喜庆宴会非青梅酒不饮,后在此地专设造酒官衙。

三、慈禧与酸梅汤

相传酸梅汤为清朝宫廷消夏佳品,慈禧太后避暑颐和园时,嗜之若命。1900年八国联军进犯北京,慈禧逃亡西安,还念念不忘酸梅汤。

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