桑叶，（Mulberry Leaf），学名：Folium Mori。中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
【桑叶白发转黑、预防少白头】
近年研究证明，“少白头”与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜则是合成酪氨酸酶的重要原料。桑叶中铜含量丰富，每19桑叶中约含铜1．02～2．22Hg／g。所以，用桑叶防治“少白头”有较好的效果。
取霜桑叶或鲜桑叶5009，除去梗叶，研末；另取黑芝麻2509，炒熟研末；二者加白糖调匀或制成大蜜丸。每日早晚各服209，白开水送服。长期坚持可使白发转黑，面容红润，并能预防少白头发生。
【桑葚治疗少白头】
原料：药膳桑葚粥需桑葚子20—309(鲜品30～609)，糯米100g，冰糖少许。
用法：先将桑葚浸泡片刻，洗净，与糯米同入沙锅内煮粥，粥熟时加入冰糖，调匀即可。
功效：此粥可补肝滋肾，养血明目。适用于因肝肾血虚引起须发早白、眼目昏糊的人。
桑叶桑葚治疗白发偏方
1．霜桑叶或鲜桑叶500克，黑芝麻250克。将霜桑叶或鲜桑叶除去梗茎，研末；另将黑芝麻炒熟研末。二者加白糖调匀制成大蜜丸。每日早晚各服20克，白开水送下。长期服用，可使白发转黑。
2．将鲜桑葚1000克(或干品500克)洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煮，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬浓缩，至较为黏稠时，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮
用，每日2次。
桑叶芝麻糊治疗白发
症状：白发增多，头发干枯、脆弱、易脱落
偏方：
①取桑叶20克，黑芝麻10克，白糖少许。将桑叶、黑芝麻磨碎，加适量清水，用小火煮20分钟，加白糖少许调味。
每天早晚食用1次，连续食用两周以上。
②取何首乌10克，磨碎后加开水冲泡10分钟，代茶饮。
每天可饮数次，连续饮用一个月以上。
在各种调理少白头的方法中，历来医家都比较推崇食补偏方。龚廷贤在《寿世保元·卷四》中记载了这样一个偏方，名叫“扶桑至宝丹”。它是以桑叶为主要材料，做成药丸，来调理少白头。现代人如果嫌制作药丸麻烦，可以做成桑叶芝麻粉来冲喝。
此方制作比较简单：取霜桑叶或鲜桑叶500克，黑芝麻250克二先将霜桑叶或鲜桑叶除去根茎，焙干，研末，然后将黑芝麻炒熟，也研成末，最后将桑叶末、芝麻末、适量白糖放在一起调匀。每天早、晚各1次，每次服用20克，用白开水送服。长期坚持，能有效改善少白头，使面容更显红润亮泽。，在食用桑叶芝麻粉的同时，如果再搭配使用新鲜桑叶汁来洗头．效果会更好。取新鲜桑叶200克，洗净搓碎，放到一个合适的容器里，注入清水，再继续使劲儿搓揉，直到清水变暗绿胶汁，然后将碎渣叶滤去，用剩下的汁洗发。每周1次或2次，有益于改善少白头，乌发美发。同时，还可防治肝热引起的头痛。
桑叶，又名铁扇子，味甘、苦，性寒，归肺、肝二经，能疏散肺、肝二经的邪气，具有清热、凉血、明目、“驻容颜，乌须发”的功效，尤其对于肝脏阴虚，火旺血热的须发早白效果显著。现代研究也表明，桑叶中富含铜元素，能很好地防治“毛发白化”。
桑叶虽好，但主要用于肝虚火旺的少白头，对于肾虚、气血不足的患者来说，可能效果就没有那么好。这时，我们可以试试补肾养血的芝麻、红糖、核桃等养发良品。比如，“红糖芝麻核桃片糕”就是一款好方子，其具体做法如下：
取红砂糖500克，黑芝麻250克，核桃仁250克。先将红砂糖放在锅内，加少量的水，用小火熬成浓稠状，同时另取锅将黑芝麻与核桃仁炒热，然后将炒热的黑芝麻与核桃仁放人红砂糖的锅，与浓稠的红砂糖一起搅拌、调匀，再趁热将其倒在表面涂有食用油的搪瓷盘中，稍冷后将糖压平，最后用刀将其划成小块，即可食用。
红砂糖，即俗称的红糖，又名砂糖、紫砂糖、黑砂糖等，味甘生温，入肝、脾、肺三经，具有补中缓肝、活血化瘀的功效，历来是女性滋补的良品，也可用于美容养颜。据说，日本古代有一个美女就是靠着日服红糖来保持气血旺盛，面容红润的。但体内有痰湿的朋友不可多食含红糖过多的食物。张璐在《本经逢原》中说红糖：“助湿热，不可多食。”
核桃味甘性温，有补气益血、温补肾肺、养颜美容等渚多功效。《神农本草经》将其列为‘‘久服轻身益气、延年益寿”的上品。宋代刘翰等在《开宝本草》中特别强调“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发”。现代研究也发现，核桃中含有大量维生素E和亚麻油酸，是润肌肤、鸟须发的佳品。不仅如此，如果平时经常有疲倦乏力的感觉，吃一些核桃，能缓解疲劳和压力，增强食欲，调理身心。
芝麻可分为黑芝麻、白芝麻两种，但药用以黑芝麻为多。黑芝麻入肾经，有滋补肝肾、益精养血的功效。黑芝麻中富含的不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素B、维生素E等，具有滋润毛发的作用。汪昂在《本草备要》中就说它“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。据记载，早在宋代宫廷美肤乌发的方子中，就以黑芝麻为主材，与蜂蜜或枣膏等拌和，制作成芝麻丸子，温酒调服，或者制作成各类粥品，每天食用，以养颜美发，改善须发白、枯黄稀疏等情况、需要提醒的是，如果发质极易出油，并伴有瘙痒，稍微刺激一下头皮就会出现红斑等症状，则不宜使用本方。因为，头发出油多是湿热内蕴的体现，芝麻偏油性，吃得多了会让头发越来越油腻，头屑越来越多。
另外，再给爱好吃油炸食品的年轻人提个醒．平时最好少吃油炸馓子、油条、炸糕等。
比如油炸馓子，它是由面粉经油炸后制作而成。面粉味淡，入脾土，吃太多油炸的面粉制品，会损伤人体的脾气，导致白发。
为了保持头发的健康乌黑，应在平时多注意加强户外运动，锻炼意志力，做到遇事不恼、不愁、不怒，让精神处于稳定状态。每天睡前或者起床后，应养成用十指按摩头皮的好习惯，即从前额发际开始，由前向后，由后向前，如此反复的按摩，每次5分钟左右。这样做，能促进头皮的血液循环，使毛发乳头得到更多的营养，加强黑色素的制造，从而防治白头。
十几年前电视台播放《神雕侠侣》的时候，神雕大侠杨过那两鬓飘逸的白发可以说是迷倒了万千女性，直到今天还是一代经典。不过男性朋友如果真的太早出现了两鬓白发，那就不一定会受女性欢迎了。
有一次，我接诊了一位年轻人，虽然才25岁，可是却已经有了白头发。他是一家高档美发店的发型师，因此白发问题对他的工作影响很大。
据他所说，他的白发问题是近两年才出现的，开始也没留意，以为是工作忙，后来白发越长越多，两鬓和后枕骨的头发花白一片，非常扎眼。来找他剪头发的客人甚至问他，是不是学古装剧里的杨过才染成这样的。他只好把头发染黑，但他自己做这行也清楚，染发对头发的伤害很大，所以到后来也不敢染了。曾经看过西医和中医，服用过六味地黄丸等药物，但都没有效果。我看他白发虽然多，但人看上去还挺精神的。他的头屑也比较多，问他几天洗一次头，说是几乎天天洗，因为总觉得头皮痒。我也注意到了，在看病的时候，他时不时地就要挠一下头皮。但经过检查，他的头皮并没有感染，因此我判断为血热引起的白发。
白发在临床上来讲，有生理性和病理性之分，生理性指的是随着年龄增长，白发逐渐增多。病理性白发又分为先天性和后天性，这个发型师的白发，就属于后天出现的病理性白发。现代医学认为白发的病变机制是因为毛囊内酪氨酸酶的活性降低、黑色素合成减少导致的，病因和精神压力、疲劳、慢性消化系统疾病、遗传等有关。中医一般认为是肾精不足、气血亏损导致的，这位患者虽然有白发的情况，但其精神比较好，大小便和饮食正常，也没有熬夜、抽烟喝酒等习惯，按照肾精不足、气血亏损的病机来辨证肯定不符，因此他服用补肾补气血的药物无效。但是这位患者有头屑多、头皮痒的情况，这与“血热”引起的白发、脱发相符。
中医认为“发为血之佘”，头发和气血的关系息息相关，气血亏虚会影响头发，气血过旺也会影响头发。女士的头发普遍都比男士长得多、长得好，除了因为女性比较注意打理外，和女性的性格比较安静、气血温和有关。年轻男性血气方刚，免不了会冲动易怒，气血偏热。我和这位患者解释的时候，他连连点头，因为近两年，他升上了美发店的总监，要带好几个学徒，脾气比以前大了很多。
我建议他煮桑叶芝麻糊来喝，取桑叶20克，黑芝麻10克，白糖少许。桑叶、芝麻磨碎，加适量清水，用小火煮20分钟，加白糖少许调味。每天早晚食用1次，连续食用两周以上。芝麻是常见的乌发食物，尤其是黑芝麻，具有补肝肾、益精血的作用。现代药理学研究证明，黑芝麻的水提取液能够促进酪氨酸酶的活性，提高毛囊内黑色素的合成。血热引起的白发当然需要清热，这就需要用桑叶和黑芝麻配合，桑叶人肝肾两经，有凉血止血的功效，用来调理血热的体质最适合不过了。
这位患者按照我的方法回去服用桑叶芝麻糊两周后过来复诊，自我感觉白发的情况有所改善，我让他坚持再喝一段时间，几个月后他来复诊，我见他的白头发已经几乎消失了。
桑叶芝麻糊适合调理血热引起的白发，而有不少患者的白发是由于肾精不足引起的，这种类型的患者多伴有腰膝酸软、失眠多梦、长期熬夜、遗精早泄等情况，这种情况在治疗上可服用何首乌茶，以补益肝肾、滋补肾精，使气血通畅，滋养头发。具体方法是：取何首乌10克，磨碎后加开水冲泡10分钟，代茶饮。每天可饮数次，连续饮用一个月以上。
