钵仔饭在日常饮食当中经常会吃得到，但是对于波仔饭的一些做法，还有所需要的各种食材问题也不能够忽视，喜欢钵仔饭的朋友们，对以下所介绍的方法可以参考了解。
一、食材：
东北大米两三把，腊肠一根，上海青一斤（5～6颗），黑胡椒粉少许
做法：
1）将米浸泡半个钟头左右，出去买菜之前先泡起就行了
2）青菜靠根部切下，浸泡洗净；腊肠切片
3）找来个钵仔，将泡好的米加水，腊肠片沿边缘摆好，开小火煮（PS：可能等饭收水了再防入也可以的，不过个人比较喜欢腊肠渗出的油流到钵底起的锅巴）．二十多分钟左右就差不多熟了，关火焖一小会
4）青菜是用来搭配去荤，菜叶部分清炒，这个地球人都会哈～
接着处理菜根部分，也就是PP上碧绿的花朵儿了，水烧开后滴入几滴油，放入切下的根部，加入少许盐，鸡精，两面汆熟即可
5）最后要做的就是摆盘了，自由发挥吧，腊肠上黑胡椒粉味道不一般的好．浸泡过的大米松软，饱吸了腊肠的盐分还有香味
二、砵仔蒸饭的做法
1、首先把米先洗干净，并，浸泡半个小时左右！
2、然后，把浸泡后的米放到饭砵上，水比米高一点点（跟米一样高也行，有嚼劲）。因为水过多会导致蒸好的米饭太湿软，本来蒸汽就是大量水！
3、最后，锅内倒入适量的水，放隔层，钵仔放在上面。大火20分钟左右，看到米饭熟了或者没水了，打入一个鸡蛋，（或者放入喜欢的菜，如，腊肠，青菜，等等！）继续蒸3分钟左右，关火焖5分钟，就可以吃了！
三、小贴士
1 大家可以根据自己的口感放水，水越少越硬！过米高一点点适中爽口！
2 鸡蛋蒸的时候，有些人喜欢糖心鸡蛋，不想蛋黄那么熟，那么就直接打入鸡蛋后，焖五六分钟就可以了！
3 放入生的肉类的话，需要提前早点放，或者米饭后，放入，继续蒸十几二十分钟！切记不要同时放进去蒸，怕米饭不熟！
