鸡翅蘑菇其实就是鸡翅以及蘑菇搭配的食物，在生活当中他们这两种食材比较多见，而且搭配在一起，营养价值也比较高，鸡翅炖蘑菇是比较美味的一种做法，可以看看下文的介绍。
一、方法/步骤
主料鸡翅根600克干杏鲍菇100克
1鸡翅根洗干净
2放开水里焯一下，滤掉血水和多余的油
3捞出来后用清水冲洗两遍
4准备好葱、姜、蒜、八角和干红椒
5碗里倒适量的味极鲜和醋调匀
6元蘑洗干净后在清水里泡1小时以上，捞出来后，泡元蘑的水留着
7干杏鲍菇泡发后洗干净，挤干水分
8炒锅里倒少量的油，把翅根放锅里翻炒
9炒至表皮微黄后，把第四步的配料下锅一起炒出香味
10倒入第五步的料汁继续炒
11炒至上色出油后关火
12把翅根和配料一起转至砂锅
13泡元蘑的清水用纱布滤掉杂质后，倒砂锅里，盖上锅盖，炖20分钟
14、20分钟后，加入元蘑和杏鲍菇，加适量的盐，继续炖20分钟
15、20分钟后，汤汁变少，翅根炖烂，关火
二、做法
1. 鸡翅，稍微在开水里煮一下，待白泡浮起来，即捞，在鸡翅上开几个刀口，用盐、现磨黑胡椒入味腌制，急著做的腌制半个小时到一小时
2. 热油锅，多油，香煎鸡翅，开始用中火十五分钟後转小火（中小火大概耗时半小时，看鸡翅的大小而定），使鸡翅两面金黄
3. 大蒜切片，下在鸡翅里，煎五分钟
4. 下三颗八角（原书里介绍是下月桂叶和百里香）和白酒，大火转至稍微收干
5. 下蘑菇，小火翻炒
6. 加水（不用太多水），小火滚5分钟（时间视实际情况而定）至收汁
7. 上碟，再磨点黑胡椒
