大葱是一种常见的食材，不仅可以作为调味品，而且搭配到菜中也是能够增加食欲，对人体发挥一定的积极作用，能够有效地起到杀菌的功效，特别是生吃大葱，能够更好地发挥对人体有利的作用。同时，那么，生吃大葱有什么好处呢？
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用，葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
葱是我们日常生活中不可或缺的一种蔬菜，不仅能够很好的起到消炎的作用，同时还能够起到预防癌症的功效，另外日常多吃还具有强生健体的作用。但是，由于生吃大葱有一定的刺激作用，因此也要适量食用，否则会引起肠胃不适。
