蘑菇烧鸡非常的美味，不管是蘑菇还是鸡肉，一直都是公认的营养价值比较丰富的食物，将两者搭配在一起烹煮的话，那么就更利于我们的身体保健了，而详细的制作步骤，大家可以看看以下的方法。
一、烹饪做法
鸡肉500g、干蘑菇数只、红辣椒1颗、小红椒2粒，姜片等
1)蘑菇泡好撕开备用;
2)红辣椒切片、鸡肉切块、其他随便切;
3)先把蘑菇和红辣椒清炒，去水分至软;
4)2勺油入锅烧热后，放入姜片，小红椒等;
5)油开后放入鸡肉爆炒至黄色加入蘑菇，并放适量食盐，酱油与水炖15分钟;
6)水干时放入红椒，鸡精粉等调料翻炒数秒起锅。
二、材料：(如果不加口蘑的话，单纯用鸡做也可以的)
三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克
腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙
调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克
1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。
2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。
3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。
4.转中火，放入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉缩紧。
6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水。
7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。
8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。
9.焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰.
三、提示：
1.鸡块很容易熟，所以加水的时侯不要加太多了，否则煮久了就太软烂。
2.加入口蘑后没有加盐了，全是靠鸡块里的调味煮出来，所以在鸡煮至一半的时侯加入口蘑才能吸收鸡块里的盐份。
3.如果吃辣的，可以加两颗干辣椒一起烧也很美味。
4.最后收汁的时侯要看着点火，不要收汁的太干了。
