一篇读懂(干木耳菜怎么做好吃)干木耳可以做什么菜,干木耳怎么做才好吃?,

2022-11-13 21:12:30  阅读 171 次 评论 0 条
摘要:

干木耳更容易保存,但是在烹煮之前,就需要将这些干木耳泡开泡开之后再煮,这样才更加的方便,而且吃起来更有味道,一般用温水泡半天的时间就可以泡开,之后就可以进行烹煮,不要留太久

干木耳更容易保存,但是在烹煮之前,就需要将这些干木耳泡开泡开之后再煮,这样才更加的方便,而且吃起来更有味道,一般用温水泡半天的时间就可以泡开,之后就可以进行烹煮,不要留太久

1、干木耳最重要的是要泡开,泡不开的木耳,薄,吃起来好像算是脆,其实是硬,不好吃。

温水泡,泡半天到一天,捏起来有韧性,就好了。开水泡也行,时间就不用那么多。

2、木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。

3、不过,如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

4、如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。为大家推荐一道方便营养的家常菜:凉拌木耳。具体做法:胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。

5、切点儿肉片,黄瓜片,再来点鸡蛋,一起炒,挺好吃的。鸡蛋先炒一下,炒熟,盛出来。然后再下油,炒肉,然后放木耳,然后放炒熟的鸡蛋,最后放黄瓜。黄瓜不要炒久了。

6、木耳拌的凉菜也很好吃的,口味自己调,有的人喜欢酸甜的,有人喜欢辣的,或者咸的。反正调料就那几种,慢慢研究吧。

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