大头菜是平时可以多吃的一种蔬菜，如果喜欢吃辣味的话这道美食就不要放过，那就是尖椒大头菜，做这道美食很容易，即便是做菜新手都可以学会下列步骤后自己动手操作。
一、尖椒大头菜的做法
食材明细
甘蓝半棵
尖椒两根
花椒盐糖（生抽）适量东北管卷心菜叫大头菜
做法
1、一半，去掉中间的芯，切丝，青椒切丝
2、少油，爆香花椒，红辣椒
3、翻炒
4、八成熟时放蒜末，翻炒
5、出锅前可以加少量生抽
爆炒尖椒大头菜
二、尖椒大头菜肉丝的做法
1、尖椒、头菜切丝，瘦肉切丝调入耗油、盐、糖、要拌匀腌10分钟
2、热油锅（热量多一点）下瘦肉翻炒
3、瘦肉炒8成熟盛出
4、留底油下头菜翻炒
5、炒出香味时下尖椒丝
6、尖椒炒断生后倒回瘦肉一起翻炒
7、调入生抽
8、翻炒均匀上菜
三、爆炒尖椒大头菜的做法步骤
1、一半，去掉中间的芯，切丝，青椒切丝
2、少油，爆香花椒，红辣椒
3、翻炒
4、八成熟时放蒜末，翻炒
5、出锅前可以加少量生抽。
四、尖椒大头菜
材料
鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
